Segunda-feira, 19 de Março de 2012

O Presente para o Dia do Pai

Para muitos o dia do pai (e da mãe e dos avós...) é um dia especial. Para outros é apenas um dia comercial, com as lojas a promoverem presentes para o pai.
Por aqui, não dou, nem nunca dei demasiado importância ao dia. Claro que há telefonemas e beijinhos e, se possível, tento ir almoçar ou jantar com o meu pai nesse dia. Mas não o faço apenas porque é dia do pai, até porque tento estar com os meus pais sempre que possível, e não me lembro deles apenas nestas ocasiões. Acho que devemos aproveitar todas as ocasiões que podemos para estar com eles e mostrar o quanto são importantes para nós. E tudo isto sem pensar que tenho de ir comprar uma prenda e telefonar ao meu pai apenas e só porque é dia do pai. E, como sabem, o que gosto mesmo é de oferecer pequenos mimos caseiros. E o dia do pai não é excepção.
Quando era mais pequena, eu e a minha irmã fazíamos postais, desenhos, quadros e pequenas outras coisas, quer em casa, quer na escola para oferecer ao pai. E ainda hoje acho que maior parte das crianças o fazem. Então, porque é que quando crescemos, achamos que temos de ir comprar um qualquer presente? Se dantes o pai ficava encantado com estes pequenos mimos, será que agora é diferente?
Em vez de comprar algo desnecessário, porque não fazer umas bolachinhas para oferecer ao pai? Feitas por nós com amor e carinho. Ou o seu bolo favorito? Não tem jeito para a cozinha? Que tal oferecer uma foto do pai com os filhos para este colocar no escritório ou na sua mesa de cabeceira?
Já experimentou fazer uma surpresa ao seu pai e levá-lo ao cinema, a tomar um café ou a passear no parque? Ou simplesmente convidá-lo para jantar em sua casa? Tenho a certeza que qualquer um destes mimos será mais apreciado do que alguma coisa que possa comprar. Até porque  tempo que passa com o seu pai dificilmente terá preço! Eu vou almoçar com o meu pai. E vou levar-lhe uns bombons que preparei e que sei que ele vai adorar. Simples mas com amor.
E quem mais tem planos destes para o dia do pai?

Bombons para o Pai

Ingredientes para 12 bombons grandes:

200g de chocolate com 70% cacau
frutos secos a gosto ou passas (eu usei as cerejas que sobraram depois de fazer licor de cereja)

Preparação:

Derreta o chocolate em banho maria até ficar macio, aveludado e brilhante.
Entretanto parta os frutos secos (ou as passas ou, no meu caso as cerejas) em pequenos pedaços.
Encha até meio molde de bombons (se não tiver um molde apropriado, use couvetes para gelo ou caixinhas de ovos de codorniz) e coloque um pouco dos frutos picados. Termine com o restante chocolate e bata com o molde cheio na bancada da cozinha para evitar bolhas de ar e para que o chocolate se espalhe uniformemente.
Leve ao frigorífico algumas horas até o chocolate solidificar.
Coloque depois numa caixinha ou num saquinho de papel celofane e enfeite com um laço e uma etiqueta.

Sexta-feira, 16 de Março de 2012

Ementa Semanal para a Próxima Semana #17


Segunda-feira, dia 19 de Março:
Jantar: Arroz de Peixe com Espinafres
Terça-feira, dia 20 de Março:
Jantar: Carne de Porco em Vinho Tinto
Quarta-feira, dia 21 de Março:
Jantar:Salmão Agridoce com Brócolos Orientais
Quinta-feira, dia 22 de Março:
Jantar: Frango assado com Sweet Chilli
Sexta-feira, dia 23 de Março:
Jantar: Quiche de Atum e Cogumelos
Bolo para o fim de semana: Bolo de Chocolate, Café e Whisky
Sábado, dia 24 de Março:
Almoço: Massa à Indiana
Jantar: Crepes de Pescada e Camarão
Domingo, dia 25 de Março:
Almoço: Costeletas de Borrego com Molho de Coentros
Sobremesa: Mousse de Chocolate e Menta
Jantar: Bruchettas de Mozarella com Presunto e Rucula

Quarta-feira, 14 de Março de 2012

O que fazer com tantos limões?

Já não é a primeira vez que falo aqui de como aproveitar os muitos limões que começam a surgir nesta época. Já indiquei como se pode aproveitar o sumo congelando-o em cuvetes para mais tarde usar em refrescantes limonadas ou temperos, ou como se pode aproveitar para congelar a casca do limão bem raladinha e juntar depois a bolos, bolachas e tartes.
Mas para quem tem muitos limões, é preciso outras soluções para os aproveitar e não desperdiçar. O meu pequeno limoeiro, apesar de carregado, não é o causador de tamanha abundância… Aqui a casa chegou um saco com mais de 3 kg de limões e apesar de alguns estarem na fruteira a servirem de decoração (e a serem usados para temperar, por exemplo), os outros tiveram outro fim.
Há muito que me pedem soluções para utilizar limões em compotas. Apesar de ser um doce que não é do agrado de todos, as “marmelades” são perfeitas para utilizar laranjas e limões em excesso. Mas não confundam a nossa marmelada, feita com marmelos, com a “marmelade” uma compota tipicamente anglo-saxónica normalmente preparada com a casca em juliana de citrinos variados.
Para aproveitar os muitos limões, fez-se então uma “marmelade” ou compota de limão como lhe quiserem chamar, (ver receita aqui), um doce que não é do agrado de todos devido à sua típica acidez. Eu gosto muito, principalmente em torradas com um pouco de manteiga. Quem gosta de doce de laranja amarga irá gostar também desta compota de limão. (Ainda não experimentei, mas quero fazer a mesma receita utilizando as laranjas caseiras que os meus pais me trouxeram, alterando apenas a quantidade de açúcar, uma vez que as laranjas são doces.) As compotas estão agora arrumadas e tanto podem ser saboreadas cá por casa a qualquer momento, como podem ser oferecidas como presentes caseiros a amigos nos aniversários ou no Natal .
A par da “marmelade” de limão, preparei também uns quantos frasquinhos de curd de limão que está bem amarelinho devido aos ovos caseiros que utilizei. Tenho agora uns quantos frasquinhos para usar em recheios de bolos, tortas e crepes ou para fazer uma rápida mousse.
E assim se aproveitaram os limões por aqui. Mais alguma sugestão?

Segunda-feira, 12 de Março de 2012

Pequeno Almoço em Família - Mais Mulher 7 de Março



A falha foi minha que me esqueci de avisar da colaboração com o programa Mais Mulher no passado dia 7 de Março, mas aqui fica o video para quem estiver interessado.

Sexta-feira, 9 de Março de 2012

Ementa Semanal para a Próxima Semana #16


Segunda-feira, dia 12 de Março:
Jantar: Pernas de Frango com Caril e Malagueta
Terça-feira, dia 13 de Março:
Jantar: Lombinhos de Pescada com Molho de Camarão
Quarta-feira, dia 14 de Março:
Jantar:Tortelini Gratinados com molho de Fiambre e Espinafres
Quinta-feira, dia 15 de Março:
Jantar: Peixe ao Vapor com Noodles e Molho Asiático
Sexta-feira, dia 16 de Março:
Jantar: Soufflê de Brócolos
Bolo para o fim de semana: Muffins de Banana e Manteiga de Amendoim
Sábado, dia 17 de Março:
Almoço: Tiras de peru com Molho de Iogurte
Jantar: Pizza com Pimento, Presunto e Oregãos
Domingo, dia 18 de Março:
Almoço: Entrecosto Assado com Erva Doce
Sobremesa: Maçã Assada com Chá preto e Vinho do Porto
Jantar: Ovos benedict com Espinafres

Quinta-feira, 8 de Março de 2012

Que Simples é Cozinhar a Vapor

Há muito tempo que cá em casa se cozinham os vegetais quase sempre a vapor.
O sabor é realmente diferente e muito melhor. Os vegetais deixam de ficar com aquele tom amarelado de legumes cozidos em água e passaram a ficar muito mais apelativos com cores muito mais vibrantes. Além disso, a cozedura a vapor faz perder menos nutrientes e permite que os legumes não fiquem tão "espapassados".
E, ao contrário do que muitos podem pensar, não é preciso nenhum tipo de equipamento, panelas ou electrodomésticos caros para podermos melhorar a qualidade da nossa alimentação e cozinharmos a vapor.
Por aqui existe um simples cesto metálico com uns pezinhos e que se adapta a quase todos os tachos e panelas. Basta colocar um fundo de água no tacho a utilizar (de modo a não cobrir a totalidade dos pezinhos do cesto metálico), colocar o cesto, encher com os legumes ou vegetais a cozinhar e temperar com umas pedrinhas de sal. Colocar a tampa e assim que levantar fervura baixar o lume para o mínimo e deixar o vapor cozinhar - claro que há que ter atenção para que a água não se evapore toda e a panela não fique a cozinhar a seco...  E este simples cesto custou cerca de 5 euros numa loja de artigos domésticos.
Uma outra variante para cozinhar legumes a vapor - e que vi num dos programas do Jamie Oliver e que é bastante "engenhocas", é utilizar um escorredor metálico, daqueles que também têm um pé (como o vermelho da imagem) e colocar numa panela com um fundo de água. Para evitar que o vapor se escape o Jamie Oliver utilizava papel de alumínio para tapar bem os legumes e manter o vapor.  De resto o processo é o mesmo do que com o cesto metálico. Uma boa ideia, não acham?
Apesar de utilizar este método para principalmente cozinhar legumes, já o utilizei para fazer outras coisas, como peixe.
É uma solução simples e económica para melhorarmos a nossa alimentação. E podem ter a certeza que depois de experimentarem legumes cozidos a vapor dificilmente vão trocar o método de confecção.
Alguém já experimentou?

Terça-feira, 6 de Março de 2012

"Contas Poupança" - O video


Porque sei que houve algumas pessoas que não tiveram oportunidade de ver a reportagem e que ficaram com pena. Aqui fica.