quarta-feira, 18 de Fevereiro de 2009

Lista de Compras - Os Básicos

Já várias vezes me perguntaram o que é que eu considero os básicos numa cozinha. É uma pergunta um pouco difícil de responder. Depende muito se a pessoa cozinha ou não cozinha habitualmente, se faz coisas mais simples ou mais elaboradas, se gosta de fazer doces e sobremesas e, obviamente, depende do nosso gosto pessoal e da nossa família.
E depende muito daquilo que se entende por básicos. Esta lista é para mim a base da minha despensa, frigorífico e arca congeladora. A estes básicos que tenho sempre em casa, é só acrescentar os legumes e frutas frescos, a carne e o peixe. São os essenciais da cozinha, a base de qualquer refeição, e a base que nos permite cozinhar mesmo naqueles dias em que dizemos que não temos nada em casa para comer.
Esta lista facilita-me também na hora de ir às compras. Apenas verifico se me falta, ou se está a acabar algum básico, acrescento a carne, o peixe, a fruta e os legumes para a semana e. por fim, acrescento os produtos de higiene e limpeza, se necessário.
Partilho então esta lista que, creio, se adapta a quase todas as pessoas. Os tópicos a vermelho, são bens que eu, pessoalmente considero básicos, mas que podem não ser essenciais a todas as pessoas.
Qualquer acrescento ou reparo à lista será bem vindo.

Lista de Básicos de Cozinha:

Azeite
Óleo
Sal de cozinha
Sal fino
Flôr de Sal
Especiarias (Pimenta, cominhos, cravinho, acafrão, gengibre, curcuma, caril, canela em pó, pau de canela, louro, malagueta seca, colorau, noz moscada, cardamomo, .....)
Ervas Secas (oregãos, mangericão, tomilho, alecrim, ervas da provença, ...)
Vinagre de vinho branco
Vinagre de vinho tinto
Viangre balsâmico
Vinagre de cidra
Caldos (cubos de caldo de galinha e de legumes, ...)
Tomate pelado
Polpa de tomate
Atum
Cogumelos (de lata ou congelados
Milho Doce ( de lata ou congelado)
Salsichas Tipo Hot Dog
Molho pesto
Feijão seco e/ou de lata (vermelho, frade, manteiga, preto, branco, ...)
Grão de bico seco e/ou de lata
Lentilhas
Azeitonas
Pickles
Mostarda de Dijon
Condimento de Mostarda
Maionese
Ketchup
Molho de soja
Molho Inglês
Piri-piri
Tabasco
Tomate Seco
Chutneys e Achar
Compotas (morango, pêssego, frutos vermelhos, ...)
Massas (esparguete, espirais, talharim, fetuccini, penne, macarrão, farfale, pontinha, .....)
Arroz (agulha, basmati, vaporizado, carolino, integral, selvagem, ...)
Arroz para Rissoto
Cuscus
Polenta Instantânea
Frutos secos (miolo de amêndoa, de nozes, pinhões, avelãs, passas, alperces, ameixas, ...)
Sementes (sêsamo, papoila, girassol, ...)
Vagem de Baunilha
Fermento em pó
Levedura seca
Bicabornato de sódio
Farinhas (Trigo com e sem fermento, Maisena, milho, integral, ...)
Essência de baunilha
Açúcares (acúcar branco, amarelo, em pó, mascavado, demerara, ....)
Adoçante ou Hermesetas
Gelatina neutra em folhas ou pó
Gelatinas
Leite condensado
Leite de Côco
Mel
Côco ralado
Caramelo líquido
Bolacha Maria
Palitos la Reine
Chocolate de culinária
Chocolate em pó
Cacau em pó
Café e descafeínado
Chás a gosto
Mistura solúvel para o Leite
Natas (normais, magras, de soja, ...)
Molho bechamel
Leite (magro, meio gordo, ...)
Cereais de Pequeno Almoço
Flocos de Aveia
Ovos
Manteiga e/ou margarina
iogurtes (naturais, aromas, pedaços, grego, .....)
Croutons
Pão ralado
Tostas
Bolachas de água e sal ou Cream Crackers
Patês
Queijo fatiado + fiambre (ou outras carnes) - para sandes
Pão (fresco, de forma, .....)
Cubinhos de bacon
Queijos para cozinhar (requeijão, mozarella, parmesão, brie, mascarpone, queijo- creme, queijos ralados para pizza, ...)
Batatas
Alhos
Cebolas
Legumes congelados (ervilhas, espinafres, abóbora, couves de bruxelas,...)
Salsa e Coentros
Batatas congeladas (noisette, pré fritas, ...)
Pizzas Congeladas
Miolo de Camarão
Delícias do Mar
Gelado de Nata ou de Baunilha
Frutos vermelhos congelados
Bebidas (Água das Pedras, sumos, refrigerantes, ...)

segunda-feira, 2 de Fevereiro de 2009

Poupar em Festas Infantis

O aniversário da minha sobrinha de 4 anos, deu para "testar" mais algumas teorias de poupança.
Claro que fazer uma festa de aniversário em casa é bastante mais barato do que pegar num grupo de crianças e levá-las para aqueles centros de festas infantis.
Esses sítios nunca custam menos de 10€ por criança, e nunca para grupos de menos de 10 crianças. Significa que uma festinha destas nunca fica em menos de 100€.
Ainda por cima, aquilo que dão às crianças para comer deixa muito a desejar: pipocas, batatas fritas, pizzas, gelatinas, sumos e gomas, algumas sandes e o bolo de anos.
Imaginem o que podem fazer em casa para 10 crianças com 100€.
Para o aniversário da minha sobrinha, ofereci-me para fazer o bolo de anos, umas espetadas de gomas e umas caixinhas com doces para oferecer no fim aos meninos convidados. Devo ter gasto pouco mais de 6,5 € nestas coisas todas.

Deixo aqui algumas sugestões divertidas e económicas para fazerem em festas infantis:

- Faça o bolo de Anos em Casa, e decore-o com Pintarolas, confeites coloridos ou gomas
- Compre cartolinas e faça umas caxinhas, onde depois pode colocar umas gomas, ou chupas para depois oferecer aos meninos.
- Faça gelatinas de diversas cores e coloque-as em copinhos de café transparentes
- Também pode fazer mousse de chocolate colocando também em copinhos individuais de café transparentes
- Compre pauzinhos de espetadas e faça espetadas com gomas e marsmellows e disponha em copos transparentes na mesa
- Faça também espetadinhos de frutas diversas e coloridas e sirva-as com iogurte natural açucarado
- Sirva batidos de fruta com leite e/ou iogurte em copos transparentes com palhinhas coloridas
- Faça sandes com queijo e fiambre, ou barrados com queijo creme e atum em pão de forma sem codea, e corte-as depois com corta bolachas em forma de flôr, estrelas, corações.
- Faça mini- hamburguers com carne picada e sirva em rodelas de pão (cortadas com um copo) e com tomates cereja
- Pode também fazer bolachinas caseiras, cortando em forma redonda, e fazendo depois caras usando gotas de chocolate, gomas, ou pintarolas.
- Faça um bolo de laranja ou de iogurte em forminhas de queques e depois decore com confeites coloridos
- Faça mini quiches em formas de queques, usando cogumelos, fiambre e queijo e depois uma mistura de ovos e leite.
- Faça os sempre bem vindos, e adorados pelas crianças, folhadinhos de salsicha.
- Compre papel crepe colorido e corte formas e decore uma toalha branca. Pode também fazer uma festa temática com o boneco favorito da criança, que pode descobrir na internet, imprimir e recortar, de modo a decorar uma toalha barnca. Compre guardanapos simples coloridos e copos e pratos com bonecos (Normalmente as lojas chinesas têm artigos destes muito em conta).
Se quiser também pode usar pratos e copos de plástico, tipo piquenique, que são mais caros, mas são reutilizáveis. (Também aqui recorra a lojas discount, ou chinesas, onde existem quase sempre este tipo de artigos)

Creio que assim podem ter uma festa muito mais económica, nutitiva e divertida - para 10 crianças e decoração incluída podem contar com um orçamento de cerca de 50€.
Tenha atenção que as crianças comem relativamente pouco e nestes dias só querem é brincadeira. Não é necessário ter uma grande variedade de comida. Conte antes com uma apresentação mais apelativa dos alimentos.

Ficam aqui umas fotos para inspiração futura!

Bolo de Aniversário: (um bolo de chocolate simples, feito numa forma com a cara do Rato Mickey, e decorado com chocolate derretido e pintarolas)

As espetadas de Gomas:


As Caixinhas para oferta: (feitas com cartolinas cor de laranja, cheias com gomas, sugos e pintarolas)