quarta-feira, 30 de Novembro de 2011

Presente "Feito em Casa" para Principiantes #4

As sugestões para os cabazes (para principiantes e não só) continuam. Desta vez deixamos os doces de lados e viramo-nos para algo mais salgado. Uma mistura preparada para assados: basta misturar os ingredientes e colocar em frasquinhos ou saquinhos. Mais fácil era impossível e será sem dúvida uma boa adição para a cozinha dos familiares e amigos que poderão preparar um delicioso assado sempre com quem lhes ofereceu a mistura no pensamento.
Não se esqueçam de incluir um pequeno cartão com a receita de modo a que quando acabar este saboroso presente, possam encher novamente o frasquinho. E também fica simpático incluir uma pequena receita com as indicações de como utilizar a mistura dos assados.
Depois é o habitual. Decorar o frasquinho a gosto, colar a etiquetas e juntasr o cartão com a receita e mais um pequeno mimo pronto a oferecer.
E por falar em coisas para oferecer, hoje às 17h30 na Sic Mulher, no programa Mais Mulher a rubrica "Feito em Casa" deste mês irá falar mais acerca dos cabazes de Natal.

Ingredientes para 1 frasquinho:
(chávena usada com 220ml de capacidade)

1/2 chávena de sal
2 colheres de sopa de alho em pó
1 colher de chá de pimenta em pó
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de sopa de ervas da provença ou oregãos

Preparação:

Misture todos os ingredientes e coloque-os num frasquinho fechado. Decore a gosto e não se esqueça de colocar uma etiqueta com o conteúdo.
Para utilizar esta mistura, basta juntar uma ou duas colheres de sopa à carne que queremos assar e esfregar bem. Deizar a tomar gosto de um dia para o outro e depois acrescentar um pouco de vinho branco se desejarmos (ou basta tapar com papel de alumínio) e levar a carne a assar em forno médio até ficar bem cozinhada.

segunda-feira, 28 de Novembro de 2011

Os cabazes (ou seja, onde colocar os miminhos preparados!)

Não é que os mimos para oferecer estejam já todos prontos, longe disso, mas entre compotas, marmeladas, azeites, licores, misturas disto e daquilo, há um sem número de frasquinhos, latinhas, saquinhos que precisam de ser embalados e de assim formar estes meus (nossos) cabazes.
Pessoalmente gosto de oferecer os cabazes em cestinhas. Porque são uma embalagem que acaba sempre por ter outra utilidade: umas podem transformar-se em cestos do pão, outras em cestinhos para colocar artigos de casa banho, bijutaria ou maquilhagem. Podem servir para guardar cintos, meias e até pequenas recordações. Normalmente vou comprando os meus cestinhos em saldos e promoções ao longo do ano (já escrevi acerca disso algumas vezes), mas mesmo assim podem ser uma opção um pouco mais dispendiosa.
Para além dos cestinhos, que têm vantagens, mas também desvantagens, tenho outras sugestões para embalarem de forma original e económica estes nossos mimos, e algumas delas até já tinha aqui falado. O ano passado preparei alguns cabazes dentro de latinhas que tinha comprado numa promoção (e onde cada conjunto de 3 latas de 3 tamanhos tinha custado cerca de 1,5€ - mais uma vez a lata poderia ter outras utilidades mais tarde quer fosse para guardar bolachas, bolos ou pacotinhos de açúcar), e falei ainda de outra forma de oferecer os cabazes, dentro de sacos de panos. Comprei tecido de natal e, de volta da máquina de costura fiz simples sacos que depois fechei com fita de tecido dourada. Ficaram simples e igualmente bonitos.
E este ano fiz (vou fazer) uma coisa semelhante. Numa das minhas idas ao supermercado, encontrei panos de cozinha com motivos de natal por 0,5€ cada conjunto de 2 panos. Trouxe uns poucos para casa e transformei cada pano num pequeno saquinho, semelhante aos sacos de pão que se utilizavam antigamente. E por 0,25€ cada, e um pouco de tempo de volta da máquina de costura, tenho  saquinhos natalícios para colocar os meus mimos e que podem sempre servir mais tarde para guardar algumas coisas na cozinha. (E para quem estiver interessado comprei estes panos de cozinha no Continente).
Outra sugestão para oferecerem os vossos presentes de natal caseiros, e que também estou a preparar aqui em casa, é forrarem caixas com papel de natal e colocarem lá dentro os mimos a oferecer. Podem utilizar caixas de sapatos, de envelopes, de garrafas. E tanto podem forrar com papel autocolante (mais caro e trabalhoso) ou com papel de embrulho convencional.
Quem tiver mais jeito, poderá ainda, utilizando técnicas de origami e através de videos que se encontram no youtube, fazer caixas com cartolina ou cartão. São perfeitas para colocar bombons, bolachinhas e pequenas coisas não muito pesadas.
Como podem ver, não são precisas soluções dispendiosas para colocarem os vossos presentes caseiros. Mas é preciso tempo, alguma dedicação e começarem a pensar nisso para terem tudo pronto até ao natal!

quarta-feira, 23 de Novembro de 2011

Presente "Feito em Casa" para Principiantes #3

Outra sugestão para oferecer este Natal. E que tal um licor de canela? Mais uma ideia simples e acessível a todos. Não se assustem que é realmente fácil e tenho a certeza de que irá surpreender quem a receber. Pode ser feita com aguardente ou com vodka e prepara-se em pouco mais de 15 dias.
Coloquem depois em garrafinhas pequenas que podem comprar em algumas lojas de artigos para o lar, ou ainda melhor, reutilizem garrafas de água com gás de vidro transparente. Depois é decorar e personalizar para tornar este presente em mais um mimo feito em casa.

Ingredientes para cerca de 4 garrafinhas de 200ml:

750ml de vodka ou aguardente
4 paus de canela
350g de açúcar
150ml de água

Preparação:

Coloque a vodka ou a aguardente num frasco de boca larga e junte os paus de canela. Tape bem e deixe repousar 15 dias a 3 semanas.
Ao fim desse tempo finalize o licor. Coloque o açucar num tachinho com a água e deixe ferver durante 10 minutos em lume brando. Deixe arrefecer e acrescente à mistura de vodka ou aguardente com a canela que entretanto deverá ter uma bonita cor dourado-acastanhado. Mexa bem para combinar.
Coloque depois o licor nas garrafinhas que devem estar bem lavadas e secas (basta lavar na máquina de lavar antes de as utilizar ou esterilizar como faria com um frasco para compota) e feche bem o frasco.
Decore as garrafinhas a gosto e coloque uma etiqueta personalizada.

segunda-feira, 21 de Novembro de 2011

Ideias para Preparar Decorações de Natal Caseiras

Para algum desespero do M. (por causa do caos que já começou na mesa da sala e que já se sabe durar quase até ao Natal) comecei a preparar algumas decorações de Natal. Resolvi comprar uma revista da especialidade, com imensos moldes e templates, e apaixonei-me por uns lindos Pais- Natal que em conjunto fazem um calendário de advento. Além disso a revista tem sugestões muito engraçadas de embalagens para rebuçados ou chocolates para crianças usando rolos e papel higiénico, caixinhas em papel com estrelas recortadas que apesar de serem sugeridas para velinhas em achei serem muito interessantes para colocar um saquinho de bolachas caseiras para oferecer. (Antes que me perguntem, a revista é espanhola, mas há uma enorme variedade de revistas do género à venda. Se estiverem interessados sugiro que vão até um quiosque e vejam o que há por lá!)
Mas para fazer decorações económicas em casa não é necessário comprar revistas. Se fizerem uma pesquisa pelo google, poderão encontrar imensos sites com sugestões com moldes que podem imprimir gratuitamente, desde cartões de natal, etiquetas e até pequenas embalagens. Há sempre algumas ideias que podemos aproveitar e adaptar às nossas necessidades.
Mas falando de decorações de natal caseiras, há sempre outras soluções que podem adoptar: basta um pouco de tempo, algumas folhas de cartolina, restos de tecidos e fitas, cola e tesouras e terá decorações únicas e económicas.

- Faça uma fornada de bolachinhas caseiras e corte-as com cortadores em forma de estrelas, anjos, sinos. Não se esqueça de lhes fazer um furo largo antes de as levar ao forno. Depois de arrefecidas decore-as  - se desejar - e passe-lhes uma fitinha pelo buraco. Depois é só colocar na árvore.

- Aproveite rolos de papel higiénico ou de cozinha vazios para fazer decorações como anjos (basta fazer uma cara, recortar umas asas e fazer o cabelo com algodão) e até para fazer um presépio. É um projecto divertido para fazer em família numa destas tardes de frio e de chuva durante o fim de semana.

- Compre cartolinas em tons natalícios e recorte anjos, sinos, pais-natais, estrelas. Decore-as com restos de tecidos, purpurinas, botões, ou então pinte-as (também poderá fazer com as crianças!) e coloque-as na sua árvore ou espalhe-as pelos puxadores das portas.

- Faça uma Coroa de natal ou grinalda para enfeitar a porta de sua casa. Pode utilizar cartão e papel decorando com recortes com motivos natalícios, poderá utilizar pinhas pintadas ou ao natural, e até imagens de cartões de natal antigos.

- Se costumo receber cartões de natal aproveite-os para decorar a lareira colocando-os em cima desta, ou utilizando um fio para os pendurar como se fossem roupa numa corda.

- Com cartolinas ou restos de tecidos faça meias de natal e deixe que cada membro da família decore cada uma a seu gosto e escreva nela o seu nome. Depois é só pendurarem num fio à volta da lareira. O mesmo método poderá ser utilizado para fazerem um calendário de advento personalizado.

- Em vez de uma árvore de natal, que tal utilizar alguns galhos de arvores pintados de branco ou de dourado e decorado com as habituais bolas vermelhas, douradas e verdes. Além de poderem substituir uma árvore de natal tradicional dão uma excelente decoração para a sala.

- Encha jarras de vidro transparente, ou taças com bolas natalícais douradas e prateadas e use-as para decorar a mesa de natal.

- Com rolos de papel de cozinha vazios ou fitinhas de tecido  faça argolas de guardanapos para utilizar na sua mesa de natal. Basta decorar ou pintar a gosto.

sexta-feira, 18 de Novembro de 2011

Ementa Semanal para a Próxima Semana #10

Segunda-feira, dia 21 de Novembro:
Jantar: Macarrão com Fiambre e salada
Terça-feira, dia 22 de Novembro:
Jantar: Tarte de Pescada e Espinafres com legumes cozidos
Quarta-feira, dia 23 de Novembro:
Jantar: Bolinhos de carne com Molho de Tomate com arroz e salada
Quinta-feira, dia 24 de Novembro:
Jantar: Lombinhos de Salmão com Puré de batata e espinafres
Sexta-feira, dia 25 de Novembro:
Jantar: Arroz de Frango com Açafrão
Bolo para o fim de semana: Bolo de Limão com Cobertura Glacê
Sábado, dia 26 de Novembro:
Almoço: Lasanha de Atum com salada
Jantar: Entrecosto com Mel, Lima e Coentros com legumes salteados
Domingo, dia 27 de Novembro:
Almoço: Peru Assado com Mistura de Especiarias com batata assada e grelos
               Leite Creme de Tomilho
Jantar: Creme de Abóbora Assada (Sopa para a Semana)
             Pãezinhos Pizza 

quinta-feira, 17 de Novembro de 2011

Presente "Feito em Casa" para Principiantes #2

Segue a segunda sugestão para presentes de natal para principiantes. Outra "receita" simples que pode ser preparada por todos, crianças incluídas, e que não demora mais de 15 minutos: que tal uns bombons rústicos? Basta comprarem o chocolate da vossa preferência (branco, de leite ou negro), e depois de derretido enfeitar com frutos secos partidos em pedaços.
Depois é só deixar secar, colocar numa caixinha ou saquinho, enfeitar e estão prontos para oferecer.
Para uma embalagem mais colorida, façam vários bombons com chocolates diferentes e ofereçam uma mistura de vários em casa saquinho.
Mais simples era impossível e muito melhor do que oferecer uma caixa de chocolates comprada num qualquer supermercado. Nada como um presente feito em casa.

Ingredientes para cerca de 14 bombons:

200g de chocolate ( negro, de leite ou branco)
frutos secos a gosto (nozes, amêndoas, avelãs, amendoim, pinhões...)
frutas secas ou cristalizadas (figos, alperces, passas, laranja cristalizada......)

Preparação:

Antes de derreter o chocolate prepare tudo: forre um tabuleiro com papel vegetal e parta os frutos secos ou cristalizados da sua preferência em pequenos pedaços.
Parta depois o chocolate em pedacinhos e coloque-o numa taça que possa ir ao microondas. Leve 30 segundos em potência máxima e depois desse tempo mexa o chocolate. Leve mais 30 segundos e volte a mexer bem. Faça isso até o chocolate estar derretido (num total de 1 minuto e 30 segundos deve ser mais do que suficiente).
Com uma colher se sopa coloque montinhos de chocolate sobre o papel vegetal e, com as costas da colher faça movimentos circulares para espalhar o chocolate num circulo uniforme. Polvilhe cada circulo com o chocolate ainda por solidificar com a mistura de frutos secos, pressionando um pouco para colarem ao chocolate. Deixe solidificar ao ar ou no frigorífico antes de guardar nas embalagens de oferta.
Decore com uma etiqueta personalizada e uma fita bonita.

terça-feira, 15 de Novembro de 2011

Ideias e Sugestões de Cabazes de Natal

Já sei que todos esperam ideias novas, mas nunca é demais relembrar alguns clássicos que resultam sempre bem e que, para quem os quiser fazer, devem começar a ser feitos com alguma antecedência. Como tenho recebido muitos pedidos de sugestões para os cabazes de natal, aqui fica uma amostra do que tenho feito nos ultimos anos e que vos podem ajudar a preparar os vossos cabazes.
Agora é só decidirem o que fazer e começar a trabalhar. Nos próximos dias vão surgir algumas novas ideias e sugestões para complementar os artigos habituais.
Espero que vos seja útil!

- Compotas
-  Latinhas com Gomas Caseiras para as Crianças
- Mistura para Capuccino Caseiro
- Bolo de Natal na Lata
- Cabazes em sacos de Pano
- Mistura de Especiarias para Assados ou Grelhados
- Azeites Aromatizados
- Mistura para Chocolate Quente
- Baileys Caseiro
- Mistura para Panquecas
- Decoração de Frascos de Compotas
- Como fazer Etiquetas para as Iguarias Caseiras
- Bombons Simples e Rápidos
- Bolachinhas Decoradas
- Sal aromatizado
- Latinhas com Biscoitinhos

E para receitas de compotas ou de bolachinhas, basta procurarem aqui e aqui. E há sempre muitas sugestões no "As Minhas Receitas".

segunda-feira, 14 de Novembro de 2011

Cozinhar e Poupar - Mais Mulher



Para quem não teve oportunidade de assitir no dia 26 de Outubro à rubrica "Feito em Casa" no programa Mais Mulher da Sic Mulher, aqui fica o vídeo.
Espero que gostem.

sexta-feira, 11 de Novembro de 2011

Ementa Semanal para a Próxima Semana #9


Aqui fica mais uma sugestão.

Segunda-feira, dia 14 de Novembro:
Jantar: Peixe Estufado com cerveja com batatinhas e legumes cozidos
Terça-feira, dia 15 de Novembro:
Jantar: Arroz de Entrecosto
Quarta-feira, dia 16 de Novembro:
Jantar: Esparguete com Cherne, Gambas e Azeitonas
Quinta-feira, dia 17 de Novembro:
Jantar: Frango com Guisado de Feijão Branco e Chouriço
Sexta-feira, dia 18 de Novembro:
Jantar: Lulas Fritas com Azeite e Alho com puré de batata e salada
Bolo para o fim de semana: Queques de Abóbora com Canela
Sábado, dia 19 de Novembro:
Almoço: Salmão com Legumes no Forno
Jantar: Porco Recheado com Farinheira com  arroz e salada
Domingo, dia 20 de Novembro
Almoço: Bacalhau Espiritual
               Mousse 3 Chocolates
Jantar: Creme de Abóbora e Cenoura (Sopa para a Semana)
             Sandwich Club

quarta-feira, 9 de Novembro de 2011

Presente "Feito em Casa" para Principiantes #1

Depois de muitos mails recebidos, com pedidos de sugestões de prendas comestíveis para cabazes de natal mas que pudessem ser preparados por pessoas com pouca prática, habilidade e tempo, hoje foi o dia de começar.
Estes mimos são mais simples que outros presentes, mas são muito mais do que qualquer coisa que possam comprar numa loja. é por isso que devem ser feitos com amor, paciência e dedicação. E perdem toda a graça e significado se forem preparados a correr ou apenas com o objectivo de poupar dinheiro e lhes faltar essa dedicação e gosto que só os presentes caseiros conseguem ter.

A minha primeira sugestão são açúcares aromatizados. Ingredientes simples e acessíveis. Frasquinhos de vidro que podem reutilizar, etiquetas que podem criar à mão ou com a ajuda do computador.
Mas têm de começar já a pensar no assunto, uma vez que têm de dar tempo ao açúcar de absorver os "aromas" que lhes quiserem dar. Não se esqueçam também de, juntamente com o açúcar aromatizado, deixarem a sugestão de utilização do mesmo e até uma receita em que possam incluir o açúcar preparado.
É agora o momento certo para porem as mãos nestes presentes de natal.

Ingredientes para 1 frasquinho:

200g de açúcar
2 colheres de chá de especiarias, raspa de citrinos ou ervas picadas ou 1 vagem de baunilha

Preparação:

Misture bem o açúcar com o "aroma" escolhido e coloque num frasquinho limpo. Feche e guarde pelo menos durante 1 mês até utilizar ou oferecer.
Decore depois o frasquinho com uma etiqueta e umas fitinhas, e não se esqueça de incluir sugestões de utilização do seu açúcar.

Algumas das ideias para açúcar aromatizado e respectivas sugestões de utilização:

- pau de canela ou canela em pó - para polvilhar os seus fritos de Natal ou usar no chocolate quente
- estrela de anis - para usar numa receita de maçã assada
- raspa de laranja - para polvilhar e enrolar tortas e bolos
- raspa de limão - para queimar leite creme
- vagem de baunilha - para usar nas suas receitas habituais
- misturas de especiarias em pó (gengibre, cardamomo e canela) - para  usar em bolachinhas natalícias
- alfazema - para aromatizar o chá ou usar para enrolar tortas e bolos
- tomilho - para aromatizar leite para fazer leite-creme
- hortelã - para polvilhar em ananás fresco

sexta-feira, 4 de Novembro de 2011

Começou a Época do Natal: prepare-se!

Eu sei que passei muito tempo sem aqui vir. Mas as ideias são muitas e as horas do dia curtas para colocar tudo em prática e algumas coisas foram ficando por fazer. Foi o que aconteceu com " A Economia cá de Casa", mas agora com tantos pedidos, ideias e sugestões para o Natal, tenho de me esforçar mais e partilhar o que for possível com todos os que assim o desejarem. Mãos à obra!
Se dúvidas existissem de que ainda falta muito para o Natal, as lojas já decoradas não nos deixam esquecer que estamos a 52 dias desse dia.
Há que começar a prepará-lo. Por onde começar? O que fazer? Seguem algumas dicas para se organizarem.

1 - Decida onde vai passar o Natal - se em sua casa, ou em casa de algum familiar e organize-se. Se for em sua casa, faça uma lista de "convidados", comece a pensar na ementa e divida as sobremesas, vinhos e outras iguarias pelos restantes familiares. Será muito mais fácil preparar o natal se todos ajudarem. Se for passar a casa de algum familiar, torne-se prestável e ofereça-se para fazer alguns doces de natal ou outra qualquer especialidade.

2 - Defina a ementa e lista de compras. Se já decidiu quantas pessoas vai ter em casa e o que vai cozinhar faça já a lista de compras. Pode aproveitar para começar a comprar algumas coisas e assim dividir a despesa pelos 2 meses que ainda faltam. Coisas como sumos, vinhos, bacalhau, açúcar, óleo e farinhas podem ser comprados desde já. Veja também se necessita de encomendar alguma coisa (peru, cabrito, borrego, bolo rei, ...) e escreva na sua agenda quando o deve fazer no seu sítio habitual para não se esquecer de o fazer a tempo e horas.

3 - Faça a lista de presentes de Natal. (Isto se ainda não o fez) Mesmo que este ano só as crianças tenham presentes, ou que tenha decidido correr toda a família a lembranças caseiras, convém ter uma lista para não se esquecer de ninguém. Cada um oferece o que pode de acordo com as suas possibilidades mas,  por isso, e para não haver grandes diferenças, talvez seja importante definirem entre amigos e/ou  família o montante máximo a gastarem nos presentes, ou definirem outras estratégias como ´"Pai Natal secreto" em que cada pessoa só compra um presente para oferecer a outra pessoa da família ou comprarem apenas coisas para as crianças oferecendo apenas coisas simbólicas aos adultos, como uma fotografia ou um frasco de compota.

4- Prepare as Prendas Caseiras. Se faz as suas próprias prendas ou cabazes de natal, está mais do que na altura de começar a definir o que quer preparar (e começar a fazê-lo), e de começar a comprar/reutilizar/reciclar  alguns elementos decorativos e embalagens de que possa precisar, como fitas, papel celofane, etiquetas, caixinhas, ...

5 - Veja se tem tudo o que precisa. Veja se tem louça suficiente para receber todas as pessoas, a toalha de natal em condições, se necessita de comprar velinhas, enfeites, luzes de natal e guardanapos vermelhos ou decorados. Tudo o que poder começar a preparar com antecedência evita aflições de ultima hora. Se necessitar de louça peça emprestado, e aproveite as lojas estarem já a receber artigos alusivos à época para poder escolher quando a oferta (quer seja em variedade quer em preços) é maior.