skip to main |
skip to sidebar
Finalmente chegou Dezembro. Aqui por casa, apesar de os presentes caseiros estarem mais do que atrasados e ainda mal começados, a árvore está decorada, o presépio montado e a casa já vive o espírito do Natal.
Inspirada pelo fim de semana passado com a decoração da casa, dois simples projetos de natal ao alcance de qualquer um e que, para mim fazem a diferença.
O primeiro é a coroa de natal que preparei para colocar na nossa porta.
Este ano, em vez do habitual enfeite comprado - e que passa de ano para ano, optei por fazer uma coroa com uma planta natural. A planta (da qual não consigo encontrar o nome, mas que é uma espécie de arbusto rasteiro com uma folha pequena e umas bolinhas vermelhas que não são venenosas) cresce livremente no jardim da casa ao lado da minha, onde não habita ninguém há já muitos anos. Tomei a liberdade de apanhar uns ramos e de formar a coroa, armando os ramos uns aos outros e prendendo-os com um pouco de fio.
É preciso algum cuidado e usar luvas, umas vez que a planta tem uma espécie de espinhos. Depois da coroa formada usei uma tesoura de podar para cortar as pontas mais feias e de a terminar de forma mais bonita. Usei depois uma fita vermelha para a pendurar na porta de casa, e acho que é a coroa de natal mais bonita que já tive.
O outro pequeno projecto, é algo que faço desde que o Zé Maria nasceu. Desde o primeiro natal dele, em 2013, que lhe compro um efeito especial para ele colocar na árvore Foi assim em 2013 e 2014. Este ano, com a chegada do António e o seu primeiro natal, decidi personalizar o enfeite.
Comprei uns pinheirinhos simples de madeira (decoração de natal do IKEA) e umas canetas de gel de purpurinas baratas numa loja chinesa e vai de personalizar com o nome e o ano e efeito decorativo dos meus filhos. Simples, eficaz e uma recordação para mais tarde. E não faltou a fotografia da praxe a colocar o enfeite na árvore.
E vocês, têm algum projeto decorativo de natal em mente?
O que fazer com a abóbora não é novidade para ninguém. Além das mil e umas receitas, desde as sopas, o puré, as tartes doces e a compota, há sempre a simples solução de cortar a abóbora em pedacinhos e congelar para ir utilizando conforme as necessidades.
Mas desta vez, resolvi fazer de maneira diferente. Tudo isto, porque gosto muito de abóbora assada, seja para fazer o puré da sopa, um risotto, ou até uma tarte doce. A abóbora assada torna-se muito mais saborosa que a abóbora apenas cozida em água, já para não falar que fica mais “seca” e faz um puré muito menos aguado para usar em qualquer preparação que desejarmos.
Então, desta vez, decidi assar a abóbora inteira. Partia em fatias pequenas, retirei as sementes (neste caso deixei a casca porque era uma abóbora hokkaido, e a casca depois de cozinhada fica tenra e é também utilizada - mas de usarem uma abóbora menina, por exemplo, devem retirar a casca!) e coloquei em tabuleiros que levei depois ao forno a assar até ficar macia e começar a caramelizar nas pontas.
Depois, coloquei tudo no robot de cozinha e triturei bem. Dividi o puré por caixinhas e congelei.
Agora, já tenho puré de abóbora assada pronto a utilizar. E em que o posso usar?
- para um puré de sopa - basta colocar na panela e juntar água e está pronto
- para acrescentar ao risotto e fazer assim um delicioso risotto de abóbora
- para fazer uma tarte doce de abóbora
- para fazer os fritos de natal
- pronta a consumir como acompanhamentos de pratos de carne
- ….
Parecendo que não, é uma forma de adiantar trabalho para a época festiva que se aproxima. Assim, basta retirar o puré do congelador e está pronto a usar.
Já se tinham lembrado disto?
Como todos os anos, também neste não poderia deixar passar sem algumas sugestões de simples presentes caseiros “comestíveis” que podem oferecer.
Os cabazes nunca faltam, com compotas, marmeladas, bolachinhas e outras coisas, que vou oferecendo aos amigos mais chegados e alguma família. Mas depois há sempre outras pequenas coisas que ofereço, porque não precisa de ser um cabaz com imensas coisas. Pode ser apenas uma compota num frasco bonito, uma taça de marmelada, ou umas bolachas ou biscoitos numa lata. Já ofereci até mini-bolos de natal…. (Tudo sugestões que encontram neste blogue. Basta procurarem nos meses de Novembro e Dezembro dos anos anteriores.)
A minha primeira sugestão deste ano é algo que não pode ser feito com antecedência. Ofereci o ano passado, mas preparei tudo no dia em que ofereci. É uma sugestão para quem deixa tudo para a última hora ou que vai oferecendo estes mimos ao longo da semana do natal.
São uma mini-coroas de chocolate e framboesa que vão ao forno a cozinhar dentro da lata. A receita da massa é esta (http://paracozinhar.blogspot.pt/2014/12/coroa-de-gila-doce-de-ovos-e-amendoa.html), e a única diferença é o recheio: usei pepitas de chocolate e compota de framboesa.
Depois da coroa formada coloquei a levedar já dentro da lata, onde depois a cozinhei. Assim que ficou fria, tapei a lata, decorei e ficaram prontas a oferecer.
A receita deu para duas coroas mais pequenas. E sei que quem recebeu gostou bastante.
É uma sugestão diferente e que pode ser aberta e saboreada por vezes antes do natal, outras vezes já depois! Gostaram desta ideia?
Cá por casa ninguém é muito fã de cabeça de peixe. Nos peixes mais pequenos, que comemos grelhados ou no forno, o desperdício é pequeno, até porque aproveitamos melhor, mas o que fazer quando compramos um peixe grande, inteiro, que pedimos para cortar à posta e que nos dá para duas ou três refeições. O que fazer à cabeça, quando ninguém gosta propriamente dessa parte?
O “problema” não é problema para mim há já algum tempo, pois acabei a dar um novo aproveitamento às cabeças destes peixes, quando os compro.
As postas são preparadas das mais variadas maneiras, nas diversas receitas. E as cabeças, passaram também a serem transformada numa refeição. afinal, aquilo que supostamente ninguém gostava também é transformado numa bela refeição.
Agora, quando há uma cabeça de peixe, grande e suculenta, tudo começa na panela.
Água, sal, pimenta e umas aromáticas como salsa, louro e até cebola, cenoura ou rama de alho francês, consoante o que houver em casa. Cabeça de peixe lá para dentro até estar cozida.
Depois retira-se a cabeça e deixa-se arrefecer e coa-se o caldo. Depois, limpa-se a cabeça de peles e espinhas e separa-se a “carne” que a cabeça tem. E acreditem que é muita e muito saborosa.
O caldo pode servir para uma sopa de peixe, uma base de arroz ou risoto de peixe à qual se pode e deve juntar o peixe que separamos da cabeça.
E esse peixe pode servir para que quiserem; sonhos, pataniscas, recheio de crepes e rissois caseiros, para juntar na sopa de peixe, juntando porque não um pouco de camarão, para fazer uma mansinha de peixe desfiada….
Também aproveitam assim as cabeças de peixe? Ou são das que não sabiam o que lhes fazer?
E com pouco se faz muito. E nada se desperdiça.
Faltam 44 dias para o Natal.
Por aqui começam os habituais preparativos. Há listas de coisas a fazer para os cabazes. Receitas escolhidas para serem testadas, e uma caixa cheia de materiais para reciclar e transformar para os cabazes.
Há prendas compradas guardadas a um canto do sótão e uma pequena lista do que ainda falta comprar, pois a maioria das nossas prendas são do coração e preparadas por nós.
Das prendas que ainda não estão compradas estão já quase todas escolhidas…
Para quem ainda não sabe por onde começar, deixo como inspiração algumas fotos dos cabazes do ano passado que, no meio de tanta azáfama, acabei por não partilhar.
E quem é que também vai oferecer este tipo de cabazes preparados por si? Contem-me tudo - o que vão fazer, como os vão decorar, sugestões de outras ofertas…
Em breve vão começar surgir por aqui algumas sugestões. Mas não se esqueçam que basta procurar nos anos anteriores para descobrirem muitas outras .
Praticamente um mês desde a chegada do novo bebé cá a casa. O António, à semelhança do Zé Maria é, para já, um bebé calmo e sereno, e estamos muito felizes com esta nova vida a quatro.
Claro que um bebé implica novas rotinas. Os nossos horários são os horários dele e é com o tempo que as rotinas conseguem sem implementadas.
É isso que tem acontecido no último mês. A chegada do António trouxe a necessidade de estabelecer uma nova forma na organização doméstica. Duas crianças pequenas não é a mesma coisa que apenas uma e, a par com a mudança de casa, senti que havia alguma necessidade em implementar uma nova organização doméstica. Ou de adaptar a minha organização doméstica à minha “nova” vida.
Há coisas que nunca mudam. A ementa semanal. A lista do congelador. A lista de compras.
Tudo isso continua a ser feito. Ainda não consegui retomar as minhas idas ao mercadinho biológico e as minhas idas ao supermercado são feitas entre a hora de comer do António e enquanto o pai fica em casa com os dois.
O que mudou na minha organização doméstica - principalmente a organização das refeições da semana?
Continuo a fazer as minhas compras semanais ao sábado de manhã - porque é nesse dia que vou ao mercado e gosto de ir ao supermercado habitual comprar os restantes frescos. Continuo a planear e ementa e a fazer as minhas listas de compras que evitam o desperdício e me ajudam a ser mais eficiente com os alimentos que tenho em casa.
A principal diferença é que aproveito umas duas ou três horas de sábado, logo depois de almoço e durante a sesta dos miúdos, para organizar as refeições de toda a semana.
Aproveito para fazer os iogurtes da semana e o pão caseiro (e durante a semana ainda tenho de fazer outra vez!)
Para os iogurtes faço agora esta receita (http://paracozinhar.blogspot.pt/2015/10/iogurte-natural-caseiro.html) e do pão esta (http://paracozinhar.blogspot.pt/2015/04/pao-da-tita.html) que aproveito para cortar em fatias assim que arrefece, congelando logo uma metade e deixando a outra para o lanche e pequeno almoço do dia seguinte.
Aproveito ainda para fazer sopa - se não tiver feita, e corto e preparo logo os legumes para outra. Guardo tudo num saco plástico bem fechado (daqueles com fecho do IKEA), ou numa caixa plástica. Faço ainda um bolo (se não tiver feito no dia anterior - depende da disponibilidade).
Aproveito para adiantar o jantar de sábado e o almoço de domingo (por exemplo temperar um assado, adiantar um estufado…)
Depois é tempo de orientar os jantares da semana, de segunda a sexta. (No meu caso não me preocupo com os almoços, porque prefiro ter sobras de outras refeições para os meus almoços de semana com o Zé Maria.) Aqui é que mudei bastante a minha forma de me organizar.
De acordo com as receitas que vou fazer durante a semana lavo e corto os legumes e guardo-os em sacos de ou caixinhas.
Por exemplo se fizer uma massa salteada com cogumelos e bacon na segunda feira, deixo os cogumelos já laminados e prontos a usar numa caixinha e o bacon em cubinhos em outra.
Adianto tudo o que puder e não se vai estragar. Se por exemplo na terça fizer um empadão de bacalhau, preparo logo o refogado de bacalhau e guardo-o numa caixa no frigorífico pronto a usar (se tiverem receio que se estrague, podem sempre congelar, deixando depois descongelar de véspera). E posso também adiantar um frango estufado ou uma carne estufada, por exemplo para quarta feira, pois basta aquecer no dia enquanto se coze massa, arroz ou se faz um puré.
Aproveito o meio da semana para fazer mais pão - e muitas vezes coordeno com um dia em que faço algo no forno.
Arranjo alface, lavando-a preparando-a e secando-a e coloco depois num saco no frigorífico. É o mesmo que comprar salada embalada e ir usando durante a semana. Faço o mesmo preparando os brócolos ou outros legumes que acompanham as refeições. Assim é só irem diretos do frigorífico para a panela.
Se na minha ementa semanal estiver previsto fazer algo com feijão ou grão, e como tenho feijão seco, opto por cozer uma maior quantidade que depois congelo em tacinhas. Nas ementas seguintes sei que tenho no congelador pronto a usar para um arroz de feijão ou até para umas enchiladas. O mesmo pode ser feito com a bolonhesa. Se nessa semana fizer canelones recheados com carne, aproveito logo para preparar mais quantidade do que a que necessito e assim congelar uma parte para outras semanas.
Na verdade já fazia todas estas coisas, e já as tinha explicado a quase todas por aqui. A diferença é que o meu tempo agora se gere de forma diferente, e gosto de aproveitar o máximo tempo com os miúdos, e eles, muitas vezes também não me dão tréguas para grandes investidas cozinha.
Em vez de fazer estas coisas durante a semana em periodos diversos e quando me lembrava, passei a condensar todas estas tarefas em duas ou três horas de um sábado em que os miúdos também têm a companhia do pai, e não dependem só de mim, como durante a semana.
Durante o resto da semana a hora de fazer o jantar decorre sem grandes problemas. Independentemente da hora o que o pai chega a casa, a que acontece uma birra, ou que o António acorda para comer.
Metade do jantar já está em andamento e depois é quase só uma questão de juntar isto com aquilo, e de deixar os tachos, as panelas ou o forno fazer o resto.
Acredito que para quem trabalha fora de casa, e chega a casa com os filhos quase em cima da hora de jantar, com banhos para dar, trabalhos de casa para fazer e ainda com vontade de estar apenas um bocadinho com os filhos, ter a questão dos jantares praticamente alinhavada pode ser uma mais valia.
Sou uma privilegiada por trabalhar em casa e por poder estar com os meus filhos em casa.E eles são a minha prioridade. Portanto escrever post para os blogues, responder a emails e todas as coisas que faço são feitas durante as sestas deles. E aproveitam-se as outras “folgas” de tempo durante a semana para fazer as outras coisas - como uma geleia ou a marmelada….
Porque além dos filhos, dos jantares, do trabalho, ainda é preciso arranjar tempo para tratar da casa.
Esta é a nova rotina da organização culinária cá por casa, e depois de algumas semanas de utilização posso dizer que me tem facilitado muito a vida.
Espero que este post seja capaz de inspirar outras pessoas que sentem que não o conseguem fazer. Uma ementa semanal, alguma organização e um bom par de horas disponíveis podem fazer a diferença.
Contem-me tudo sobre as vossas rotinas. E, se implementarem uma parecida com esta contem-me também!
