#6 Planeamento das Refeições da Semana

Há coisas que já são tão naturais em nós, que fazem parte das nossas rotinas, que quase nem nos apercebemos da forma automática como o fazemos. É o que acontece com o meu planeamento das refeições semanais. Estão tão habituada a este sistema, e estou tão confortável com ele, que acho sem dúvida que me facilita imenso a vida. E principalmente agora, com mais um bebé a chegar no início do próximo ano, e a ter 3 crianças abaixo dos 5 anos. Será fundamental ter ainda mais organização, planeamento e orientação.

Sendo assim, cá continuam as sugestões. 

Ementa Semanal:

2ª feira: Empadão de Pescada com Espinafres

3ª feira: Coxas de Frango no Forno com legumes + batata assada + feijão verde cozido

4ª Feira: Peixe assado + feijão verde (almoço)

Tacos de peixe + Picadinho de Legumes(jantar)

5ª feira: Arroz de forno com peru e ervilhas + salada de tomate

6ª feira: Secretos de Porco Grelhados + Legumes salteados

Comecei por colocar umas postas de pescada a cozer em água temperada de sal para o empadão. Enquanto o peixe cozinhava descasquei legumes para a sopa, preparei feijão verde para cozer a vapor e descasquei as batatas para o empadão e para guardar em água para assar.

Na bimby coloquei a sopa a fazer, e aproveitei a varoma para cozinhar a vapor o feijão verde. Retirei a pescada que entretanto estava cozida e deixei a arrefecer um pouco. Coloquei as batatas cozer para o empadão. Guardei as outras batatas já descascadas e cortadas às rodelas (para o acompanhamento do jantar de terça feira) num recipiente com água e tapado e coloquei no frigorífico.

Limpei depois a pescada de peles e espinhas. Piquei cebola para um pequeno refogado ao qual juntei a pescada, e à parte salteie espinafres. Fiz o puré de batata, e montei o empadão que cobri depois com papel de alumínio (deixei acabar a película aderente) e guardei no frigorífico.

Entretanto a sopa acabou de fazer e triturei-a para depois a guardar numa caixa de vidro hermética no frigorífico. O feijão verde cozido ao vapor também guardei no frigorífico, numa caixa hermética.

Temperei depois as coxas de frango e juntei os legumes e tapei com papel de alumínio e coloquei no frigorífico. Aproveitei e temperei também uns filetes de pescada para os tacos de peixe de quarta feira, que guardei numa caixa de vidro hermética no frigorífico.

Fiz um novo refogado com cebola picada (que já tinha picado a mais quando fiz o refogado para o empadão de pescada) e juntei o peru desfiado (sobras das pernas de peru assadas da semana passada) e algumas ervilhas (que também estavam congeladas e eram sobras das ervilhas com ovos escalfados também da semana passada). Deixei estufar um pouco, retifiquei temperos e guardei depois numa caixa de vidro hermética no frigorífico. Será para fazer um arroz de forno que depois prepararei na quinta feira.

De terça para quarta, deixo o peixe para assar a descongelar no frigorífico para o almoço de quarta feira, que depois rapidamente tempero e coloco no forno. Os tacos de peixe e o picadinho de legumes faço na hora, na quarta feira, e os secretos de porco também ficam depois a descongelar de quinta para sexta feira.

Ainda arranjei e lavei uvas e acabei de arrumar a cozinha.

Semana orientada! 

Pesto Caseiro para Congelar (E aproveitar o manjericão do Jardim)

Com os dias que estiveram de chuva e de tempo mais fresco,há umas duas semanas atrás, o meu manjericão, que estava lindíssimo e enorme, começou a ficar mais fraco e a perder a vitalidade e a “frescura”. Antes que isso acontecesse de vez, e porque sei que este ano vou ter de lhe construir uma pequena estufa, se quero que ele sobreviva na rua durante o inverno, decidi desbastar a planta e, aproveitar da melhor forma a quantidade enorme de folhas aromáticas que ele me deu.

Decidi então fazer uma quantidade de molho pesto caseiro - uma versão sem queijo e com amêndoas cuja receita podem encontrar aqui:https://economiacadecasa.blogspot.pt/2016/11/presentes-de-comer-pesto-e-chilli-oil.html - e congelar em couvete de gelo (ideia que vi num dos livros do Jamie Oliver) para depois usar no que necessitar.

Além de ficar delicioso com massas e pizzas, eu gosto muito misturado em legumes assados e até em sopas e saladas, como tempero.

Depois de preparar o pesto, coloquei então em couvetes de gelo e levei ao congelador até solidificar. Depois retirei das couvetes e coloquei tudo num saquinho de congelação do IKEA, para ir usando conforme as necessidades.

No aproveitar é que está o ganho! Fica a sugestão.

Uma nova prateleira no Armário

Neste fim de semana que passou coloquei finalmente em prática - ou melhor, convenci o Miguel a colocar em prática - um dos projectos há muito adiados cá em casa. Colocar uma prateleira extra no armário do quarto do António.

A casa onde moramos sofreu algumas (vá, bastantes!) obras de reabilitação, pois era uma casa com mais de 20 anos que quisemos deixar ao nosso gosto. E como tudo há “limites” para o nosso orçamento e havia prioridades. De algumas das coisas que “deixámos” por fazer foi mudar as portas do piso dos quartos, e os armários (e as portas) dos quartos dos miúdos. Por minha vontade um dia serão brancos, como as do nosso piso social. Quantos ao armários, (por dentro) a intervenção é mais simples, e permite que nós a possamos fazer - é o que dá ter um marido com jeito para a bricolage. Os armários têm uma configuração muito simples. A parte de baixo dividida com gavetas, e a parte de cima ampla, apenas com um varão para pendurar a roupa. Mas sobra imenso espaço entre a parte das gavetas e a roupa pendurada - principalmente nesta fase em que as roupas são pequeninas - e que, com uma prateleira extra, me daria imenso jeito para arrumar mais algumas coisas.

Sendo assim lá convenci o Miguel a colocar a prateleira, e depois de uma ida ao Leroy para comprar o material necessário (e é uma prateleira a baixo custo, pois tudo custou à volta de 15€) lá colocamos (pronto, o Miguel colocou e eu ajudei!) as mãos à obra.

Começamos por colocar umas ripas a toda a volta do armário para assentar a prateleira - aparafusando à parede - e depois acentamos a prateleira sobre essa ripa (tendo em vista que o armário não está em esquadria, ainda foi necessário uns cortes na prateleira para que esta assentasse em condições.

É uma maneira simples e relativamente fácil de rentabilizar o espaço do armário, pelo menos enquanto as roupas são mais pequenas. Mais tarde, caso seja necessário a prateleira é facilmente retirada, ou adaptada para se caibam coisas mais compridas. Mas entretanto ganhei o espaço que necessitava para arrumar tudo de forma mais organizada.

No quarto do Zé Maria surgirá uma coisa do género, mas como o armário é maior - tem 3 portas - a organização será diferente. Quando passarmos da teoria à prática logo vos conto.

#5 Planeamento das Refeições da Semana

Para quem necessita de “inspiração” e de um incentivo para se começar a organizar melhor, nada melhor do que o início de Setembro e do ano escolar e o recomeço das férias para um pouco de vontade extra.

Mais uma vez partilho o meu planeamento das refeições da semana, e a sua  organização. 

Para quem ainda tem algumas dúvidas (e claro que não somos todos iguais, e cada um terá o seu método preferido), posso dizer-vos que rentabilizo muito melhor o meu tempo durante a semana, porque “eliminei” a preocupação das refeições e tenho tudo orientado, e tenho mais disponibilidade para estar com os miúdos, principalmente naquela hora mais crítica - que coincide com a hora de jantar - das 18h às 20h....

Ementa Semanal:

2ª feira: Ervilhas com Ovos Escalfados e Paio de Porco Preto + Arroz

3ª feira: Pregado no Forno + Brócolos ao vapor + batatas salteadas

4ª Feira: Pastéis de Bacalhau com Batata doce + salada (almoço)

Pernas de Peru assadas + arroz + salada (jantar)

5ª feira: Canelones ou Crepes com Requeijão e Espinafres + salada de tomate

6ª feira: Carne de Vaca Estufada + puré + salada

Esta segunda feira, não comecei por fazer sopa, porque tinha feito no sábado à tarde, pelo que só voltarei a fazer a meio da semana (provavelmente hoje, quarta-feira).

Cortei a carne de vaca em pedaços (era um pedaços para cozer), e coloquei na panela de cozedura lenta juntamente com pimento em cubinhos, cebola picada, alho francês em rodelas finas, sal e pimenta, e um pouco de chilli oil. Liguei a panela no mínimo e estará tudo pronto em 8 horas.

Depois comecei a preparar as restantes coisas. Coloquei uns ovos a cozer, não para nenhuma refeição da semana, mas para ter disponíveis para pequenos almoços e lanches rápidos. 

Noutra panela coloquei uns dentes de alho e azeite e saltei os espinafres congelados com o alho aos quais depois de cozinhados juntei o requeijão esfarelado e temperei com sal, pimenta e noz moscada.

Enquanto os ovos e o recheio de espinafres e requeijão cozinhava, temperei o peru para assar, coloquei película aderente e coloquei no frigorífico. Descasquei batata doce e parti-a em rodelas grossas. Coloquei num recipiente com água, tapado, no frigorífico.

Assim que os ovos ficaram cozidos, coloquei-os em água fria para arrefecerem antes de os descascar. Coloquei a mistura de espinafres e requeijão numa caixa de vidro hermética e guarde no frigorífico.

Depois, preparei um refogado com um pouco de paio de porco preto e tomate, ao qual depois juntei as ervilhas para irem cozinhando. Descasquei mais batatas e coloquei a cozer juntamente com bacalhau. Enquanto tudo isto cozinhava, preparei brócolos que cozinhei ao vapor no microondas com a MicroGourmet da Tupperware.

Descasquei os ovos e guardei-os também no frigorífico numa caixa de vidro hermética, e preparei salada de alface que guardei numa saladeira que fecha a vácuo (da borner).

Retirei as batatas e o bacalhau que estavam a cozer. Desfiei o bacalhau e reservei. Esmaguei as batatas. Fiz um refogado com cebola picada, juntei o bacalhau, envolvi bem e acrescentei as batatas em puré e um ovo batido, envolvendo bem. Guardei a mistura numa caixa de vidro hermética no frigorífico. Bastará depois moldar os pastéis e fritar ou levar ao forno.

Guardei os bróculos,entretanto cozinhados, numa outra caixa de vidro hermética no frigorífico, e terminei as ervilhas, acrescentando os ovos e deixando-os escalfar.

Retirei o pregado do congelador e guardei no frigorifico para ir descongelando. Basta depois temperar e colocar no forno. Fiz um tacho de arroz, e enquanto o arroz cozinhava fiz a mistura para o pão caseiro, que depois deixo a levedar e cozo à noite, e acabei de arrumar a cozinha.

E pronto, mais uma semana orientada. E por aí?

Jardinagem de Fim de Semana (e como aproveitar copos sem par!)

Há já muito tempo que não havia um fim de semana tão calmo cá em casa. Apesar da festa de anos do sobrinho e do cunhado, ao final do dia de sábado, o resto do fim de semana foi passado por casa, com um tempo maravilhoso e finalmente oportunidade de colocar uns projetos de DiY e de jardinagem em andamento.

Um dos “projectos”, foi dar um novo uso a uns copos sem par, e já meio velhotes que tinha cá em casa - ainda vieram aparelhados quando mudamos de casa, mas entretanto acabei por ficar com 4 copos que já não ficavam bem na cozinha, nem para apoio à nossa churrasqueira...

Acabei por guardá-los, à espera de alguma ideia peregrina, e finalmente a ideia veio. Plantar suculentas nos meus copos de vidro usados (no Pinterest também há ideias para aproveitar chávenas, que é basicamente a mesma coisa!)

Basta umas suculentas pequenas (que retirei de uma maior que tenho no jardim), terra e pedrinhas, seixos ou até leca (argila expandida) para fazer a drenagem da água e, claro, no meu caso, os copos usados.

No fundo de cada copo coloquei uns seixos, e depois cobri com a terra, enchendo o copo quase até cima. Depois fiz um pequeno orifício onde coloquei a suculenta e coloquei mais um pouco de terra calcando-a ligeiramente. No final reguei com um pouco de água cada vasinho. (As suculentas necessitam de pouco água e gostam de bastante luz, não necessariamente sol direto.)

Depois dos vasinhos prontos, acabaram nas nossas janelas da casa de banho.

Como sabem, não tenho muito jeito com plantas, mas todos me dizem que estas são simples de manter, e andava à procura de umas plantinhas para colocar nas janelas das casas de banho. Pessoalmente gosto do resultado final, e acho que fui um projeto muito engraçado para aproveitar os copos sem par.

Mais alguém tem esta “mania” de tentar rentabilizar e aproveitar coisas aparentemente sem uso?

Restart

Só nos últimos anos é que Setembro começou a ter para mim este significado de “recomeçar”. O início de Setembro, associado ao fim das férias, parece-me agora uma excelente altura para recomeçar aquilo que, muitas vezes colocamos de lado durante o verão, ou mesmo há já alguns meses... Há algo associado ao início do ano escolar e ao fim das férias que nos faz pensar em objectivos, organização e rotinas. E cá em casa não é diferente.

Tenho a confessar que, por um lado estou contente por Setembro ter começado. A escola do Zé Maria também começa agora, e já sinto necessidade desta rotina dos miúdos, pois é uma forma de eu também começar a entrar nas minhas rotinas, algumas delas um pouco postas de lado durante estes últimos meses. O facto de estar em casa com duas crianças pequenas praticamente a tempo inteiro, deixa-me um bocadinho condicionada ! (Mas não me estou a queixar, são escolhas que fazemos, mas não deixam de nos limitar em alguns aspetos!)

E o que acontece depois das férias? O que acontece antes de retomar rotinas e hábitos - ou até de mudar de hábitos? Como nos voltarmos a organizar antes do regresso à escola? Como criar novas rotinas ou manter as rotinas que já temos e que funcionam bem para nós? Cada um só pode responder por si, mas espero que a minha partilha das minhas rotinas de final de férias e de todo o ano no geral vos sirvam de inspiração para criarem a vossa rotina, a que sirva para vocês, e que consigam fazer um “restart” no neste Setembro.

As minhas rotinas são simples e partilho as que me parecem mais importantes aqui.

Gosto de entrar em Setembro com algumas coisas organizadas - que normalmente aproveito para fazer depois das férias. E de manter a organização/rotina naquilo que tem funcionado connosco.

A iniciar Setembro:

• Uma limpeza ao frigorífico, despensa e arca congeladora - muitas vezes potenciada pela ida de férias e a necessidade de esvaziar os mesmos.

• Uma limpeza mais geral nos quartos e da reorganização de algumas roupas (dos miúdos principalmente) - gosto também de fazer uma lista daquilo que antevejo que eles vão necessitar para o Outono/Inverno

• Organizar o escritório, que no meu caso pessoal estava um caos de coisas acumuladas 

• Arrumações das coisas da praia - depois de lavadas - toalhas, fatos de banho, roupa de praia.... no nosso caso dificilmente vamos à praia depois das “férias grandes”.

• Apesar de actualmente não sentir grande necessidade de “stock” de produtos de higiene e limpeza (que estão em constantes promoções), gosto de aproveitar esta altura para “actualizar” as minhas listas de produtos e ver se estou a necessitar de alguma coisa. Caso seja esse o caso fazer essas compras - ou pelo menos organizar essas coisas na despensa própria.

• Organizar a agenda. Datas de consultas dos miúdos - que são sempre em Setembro, começar a agendar os meus workshops, planear o meu trabalho e as coisas que quero fazer.

Rotinas de sempre:

• Entrar novamente nas nossas rotinas e organização das ementas semanais. Como é uma coisa que já faz parte integrante da nossa vida, nunca deixo de o fazer, e assim que vim de férias retomei de imediato esta organização que tanto me ajuda no dia-a-dia. Mas se ainda não o fazem esta pode ser uma boa altura para começarem a tentar.

• Outra coisa que me ajuda imenso é já ter algumas rotinas pré definidas e que são essenciais para mim/para nós - coisas como a organização da roupa. Comigo funciona melhor ter um dia para lavar toda a roupa e um outro dia para passar/dobrar tudo. Prefiro assim a andar todos os dias a fazer máquinas e a estender e a dobrar e a apanhar.  Simplificar a roupa que efetivamente tem de ser passada a ferro também ajuda a poupar imenso tempo. 

• Outras rotinas de sempre e essenciais: Fazer camas 1 vez por semana, sempre ao mesmo dia. Nunca sair de casa com as camas por fazer ou os quartos desarrumados, mesmo quando estou já me cima da hora. 

• Arrumar sempre a cozinha depois de almoço ou de jantar. 

• Fazer listas de compras e ir sempre às compras no mesmo dia.

Não sei se fazem o mesmo, ou algo semelhante, mas a mim ajuda-me a recomeçar da melhor forma e com tudo “no lugar”. E manter as rotinas que funcionam connosco e com a nossa família ajuda-me também a ser mais “eficiente” e a ter mais tempo para outras coisas.

Escapou-me alguma coisa? E por aí?

#4 Planeamento das Refeições da Semana

Estou e receber imenso feedback positivo destes posts sobre planeamento e organização da ementa semanal. Ao que parece estão a gostar, pelo que vou continuar durante mais algum tempo.

Comecei por partilhar esta minha forma de me organizar apenas para vos dar algumas sugestões de organização, e de poderem “ganhar” algum tempo no vosso dia a dia, e de até desperdiçarem muito menos dinheiro e recursos com alimentos que não vão utilizar. Apesar de esta ser uma partilha muito pessoal, a ideia é apenas dar uma sugestão real e prática, ainda que esta seja a minha realidade e não necessariamente a realidade de todos nós. Afinal somos todos diferentes.

Aqui fica então a organização desta semana.

Ementa definida e compras feitas. Depois é organizar e orientar tudo ao máximo!

Ementa Semanal:

2ª feira: Almôndegas (que estavam congeladas da semana passada) + esparguete + feijão verde cozido

3ª feira: Sobras do fim de semana

4ª Feira: Salada Russa (batata + ervilhas + feijão verde + tomate + cenoura + atum + ovo cozido) com maionese caseira (almoço)

Polvo à lagareiro com batata doce + salada (jantar)

5ª feira: Secretos de Porco grelhados + pimentos de padron + arroz + salada de tomate

6ª feira: Lasanha à Bolonhesa + salada 

Em primeiro lugar coloquei o polvo a cozer. Depois descasquei legumes para a sopa, cortei-os e coloquei tudo na bimby para fazer a sopa. Aproveitei para, ao mesmo tempo que cozia a sopa, cozer feijão verde - que arranjei juntamente com os legumes da sopa - na varoma da Bimby.

Entretanto descasquei e cortei já me pedaços mais legumes para a salada russa do almoço de quarta feira: batata em cubinhos, feijão verde em pedacinhos, cenoura me cubinhos, e coloquei tudo num recipiente com água fechado, dentro do frigorífico. (Na quarta feira, ao cozer os legumes da salada russa, vou juntar ervilhas e os ovos para cozerem. Depois de tudo cozido junto o tomate em cubos e o atum e misturo bem). Fiz também a maionese caseira e guardei num frasco de vidro no frigorífico - aguenta bem até  3 dias.

Entretanto a sopa acabou de cozinhar, triturei-a e guardei numa caixa e vidro hermética no frigorífico. Guardei também o feijão verde para o acompanhamento do jantar.

Descasquei batata doce para depois acompanhar o polvo, que também guardei numa caixa com água no frigorífico. E num pirex de ir ao forno e à mesa coloquei 1 cebola em meias luas, dentes de alho laminados, folha de louro, malagueta, azeite e sal. (Para colocar o polvo assim que cozer e guardar no frigorífico).

Preparei salada de alface e guardei numa caixa a vacuo no frigorífico. Lavei tomate cereja e guardei numa caixa. Cortei melancia em cubos e lavei uvas. Tudo devidamente guardado no frigorífico.

Retirei as almôndegas do congelar e deixei no frigorífico para depois rapidamente fazer o jantar - enquanto as almôndegas fazem é só cozer o espaguete.

Fiz a mistura para o pão caseiro que vai ficar a levedar até à hora de jantar, quando o vou cozer no forno.

Na quarta a feira a noite deixo a descongelar os secretos de porco e a bolonhesa. Na quinta feira, enquanto grelho rapidamente a carne no fogão, faço o arroz, preparo os pimentos de padron e aproveito ainda para adiantar a lasanha para o jantar de sexta feira. Depois é só colocar no frigorífico e na sexta, colocar no forno!

E vocês, organizaram a vossa ementa semanal?