Aproveitamento de Pimentos!

Quase a ir de férias e com um saco cheio de pimentos que me ofereceram. O que fazer? Ir de férias com os pimentos atrás está fora de questão.
E então lembrei-me. Para além de uns quantos pimentos arranjados, cortados às tiras e congelados, com os restantes resolvi fazer uma conserva de pimentos assados, para os ter em qualquer altura.
Já tinha feito a experiência uma vez, mas não tinha resultado muito bem, uma vez que os pimentos acabaram por azedar. (Mas dessa vez a culpa foi do frasco que não era totalmente hermético e porque não guardei a conserva no frigorífico!)
Mas voltei a repetir o precedimento, mas desta vez sem temperar os pimentos.
Assei os pimentos no grelhador electrico, tirei-lhes a pele e limpei-os de sementes. Coloquei depois em frascos previamente esterilizados e que fechassem bem (que da outra vez correu mal por causa do frasco que eu usei que não era totalmente hermético!). Cobri com azeite, fechei bem e, desta vez, em vez de guardar num sítio escuro e fresco como a despensa, foram directos para o frigorífico!
Tenho a certeza de que assim a conserva durará pelo menos até ao meu regresso de férias.
E tenho assim pimentos assados prontos a usar, e muito mais baratos do que aqueles que se compram nos supermercados. Para além de não os ter desperdiçado ou deixado estragar enquanto for de férias!