segunda-feira, 30 de dezembro de 2019

Natal 2019


O natal já passou. A azáfama foi muita. As noitadas habituais para acabar os cabazes. As fornadas de bolachas, os mil e um pormenores das embalagens, as receitas de ultima hora. 
Preparar os sonhos, o peru e a torta de laranja e afins para o dia 24 e dia 25....
E depois celebrar entre todos, de um  lado e de outro. Juntar famílias, abrir presentes, aproveitar os miúdos, montar legos, jogar aos jogos.
E agora?
Agora é altura de balanços. Pensar em como foi 2019 e o que queremos para 2020.
Deixo-vos com algumas fotos dos meus cabazes de natal. Para vos continuarem a inspirar, e se encherem de coragem para os voltarem a fazer - ou fazerem pela primeira vez, quem sabe, em 2020!






Espero que o natal tenha sido santo e feliz para todos!

terça-feira, 17 de dezembro de 2019

7 dias para o natal


Entramos na derradeira semana antes do natal. Hoje o meu aniversário e festa de natal do Zé Maria. E, a partir de amanhã começa a verdadeira azáfama de natal.
Vamos a ver se já consigo fechar os primeiros cabazes.
A questão das prendas está resolvida. O Natal orientado e desorientado, o peru encomendado.
Agora só vai dar cabazes de natal! Há suspirinhos para fazer, bolachas, bolinhos de natal, umas granolas e misturas de especiarias várias. vamos lá ver como vai tudo correr!
A minha ideias de transfers para os sacos de natal personalizados vai ser alterada, proque não encontro transfers para impressoras a lazer (só há para jato de tinta!) Mas tenho canetas de tecido, o que também pode ser uma alternativa!
Ainda não tiramos foto para os postais de natal, e não sei bem como vamos fazer em relação a isto!
Tenho um último workshop privado para acontecer, mas no fim, tudo se vai resolver!
É inevitável a azáfama a chegar a esta altura do ano!


E por aí? Tudo preparado?

segunda-feira, 16 de dezembro de 2019

Mimos para Oferecer: Bolachinhas e Chá


Nas nossas actividades do calendário de advento e do natal, uma das coisas que faço sempre com os miúdos são bolachas simples para oferecer a educadoras, professora e auxiliares.
O ano passado fizemos uns pacotinhos com bolachas e chá, que as educadoras adoraram, e este ano repetimos a dose. Primeiro para a professora e auxiliares da escola do Zé, e depois vamos repetir a dose para a escola do António, e ainda para as professoras e auxiliares dos “tempos livres” do Zé.
Fazemos a coisa muito simples. Primeiro porque os tento incluir ao máximo, fazendo mesmo com eles esta actividade, e depois porque tento que percebam este significado de natal, de dar coisas feitas por nós, sejam desenhos, bolachas ou outra coisa qualquer. Porque também tento com eles promover esta troca de amor, que é mais do que prendas!

Optei por colocar as bolachinhas em sacos e celofane. Fechei os saquinhos com agrafos, e  decorei  com um pequeno naperon de bolos a fazer de enfeite. Prendi também uma saqueta de chá, e depois decorei com fitinha, bolinhas de natal e uma etiqueta que o Zé personalizou.


E vocês, o que costumam fazer para dar às educadoras e professoras no natal?

sexta-feira, 13 de dezembro de 2019

Presente de Natal antecipado e o meu novo robot aspirador


A Vileda fez-me chegar um presente de natal antecipado! Um novo robot aspirador – o VR102! . Na verdade já tenho outros dois! Mas a minha casa tem a particularidade de ter vários andares, e não há nada mais confortável do que ter um robot que aspira por nós! 

Desde que tenho os robots aspiradores, noto uma enorme ajuda na limpeza diária da casa. O robot aspirador faz a manutenção diária que permite ter a casa sempre limpa e eu apenas preciso, ocasionalmente, de dar uma aspiração mais a fundo, em rodapés e afastando móveis. O robot trabalha e liberta-me tempo para fazer outras coisas!
Acho mesmo que são uma excelente ajuda. E já que estamos tão próximos do natal, e há sempre tanta dificuldade em saber o que oferecer, uma opção pode ser mesmo um robot aspirador, isto, se forem como eu e não tiverem problemas em receber de presente utensílios para a casa! É basicamente oferecer tempo e disponibilidade, porque é menos uma tarefa que se passa a fazer sozinha.
O novo Vileda vr102 é muito intuitivo de usar. Tem 3 programas de limpeza e aspira sozinho durante 90 minutos, o que é suficiente para a área que temos em cada andar. O depósito é grande e não é preciso estar sempre a despejar. Podem-no encontrar à venda em superfícies comerciais tipo Continente, Worten e afins.

Já vos tinha falado acerca disto, e acho mesmo uma ajuda muito importante para quem tem pouco tempo ou não dispõe de grandes ajudas externas na limpeza de sua casa, e tem um orçamento mais restrito. 

Aqui em casa uso diariamente e é um dos meus eletrodomésticos favoritos, E sim, é um dos meus aliados para conseguir manter as coisas minimamente em ordem!
Quem sabe, não é mesmo o presente que estão a precisar!

Se quiserem saber mais acerca deste novo aspirador, vejam mais informações aqui:

#VILEDA#VR102#ROBOTASPIRADOR
*post escrito em parceria com a Vileda

quinta-feira, 12 de dezembro de 2019

10 receitas para oferecer no natal


O tempo passa mesmo a correr e já vai sendo mais do que altura de começar a tratar dos presentes de comer que vão compor os cabazes.
Para além das sugestões de bolachas que vos deixei na semana passada, hoje deixo mais 10 ideias que ainda vão a tempo de preparar e oferecer!



E por aqui? Que presentes de comer vão fazer parte dos cabazes este ano?

quarta-feira, 11 de dezembro de 2019

Sugestões de Presentes de Natal


Há quem nesta altura, como eu, já tenha todos os presentes de natal comprados. Mas há quem deixe tudo mais para cima do acontecimento, quer por falta de tempo quer por falta de ideias!
Perguntam-me muitas vezes por sugestões de presentes de natal, que não sejam os meus pressentes de comer feitos em casa.
Entre a nossa família e amigos, oferecemos presentes essencialente às crianças. Aos nossos amigos dou sempre presentes de comer feitos em casa, mas há sempre presentes a comprar para pais, sogros, irmãos e cunhados. E nós somos pelo presente útil. E trocamos entre nós as coisas que queremos e precisamos em vez de comprar ao calha. Seja a chapa de grelhar que o cunhado pediu este ano, um livro que queremos muito ler, ou até o rimel ou perfume que estamos a necessitar!
 Deixo-vos algumas ideias e sugestões que podem ou não ser úteis, mas que são o que normalmente ofereço, e coisas que acho que acabam a ter outro significado e valor. E todas as marcas que aqui referencio são locais onde compro habitualmente presentes personalizados e diferentes para oferecer, e espero que também vos sejam úteis ficar a conhecer!

  • Livros, de preferência dentro do estilo/género/autor que sabemos que a pessoa gosta, Quando muito vales para comprar livros
  • Perfumes, cremes ou maquilhagem (que podem comprar na SoBeauty (www.sobeauty.pt que tem sempre bons preços e descontos)
  • bilhetes para espetáculos ou concertos que sabemos ser desejados
  • coisas para a casa que sabemos que são mesmo precisas (este ano um dos meus cunhados pediu uma chapa de grelhar)
  • cabazes de produtos de comer: queijos, enchidos, vinhos, frutos secos, conservas, azeites especiais, chocolates... Para quem tem tudo, acho que não há melhor presente
  • vouchers de experiências - sejam sessões fotográficas, sejam estadias em hoteis, andar de balão de ar quente
  • bilhetes para o jardim zoológico, museus, cinema, oceanário, museu ciência viva
  • Um presépio bonito - se não conhecem espreitem estes presépios lindos em origami, da kaminhos de papel, que são um presente diferente, personalizado e original: https://www.instagram.com/p/B4kIAUSAkDA/
  • Pulseiras personalizadas com mensagem em código Morse (https://www.instagram.com/ishicode/)
  • uma coroa de natal para a porta de entrada, ou um cake topper personalizado para a amiga que gosta de fazer bolos ou qualquer outra coisa linda da @rocknbakebysp (https://www.instagram.com/rocknbakebysp/)
  • As peças sempre maravilhosas da Fio a Pavio (https://www.instagram.com/fioapavio/) ou da Joana Carvalho Joias (https://www.instagram.com/joanacarvalhojoias/)
  • um nome ou frase original da Tricotina (https://www.instagram.com/a_tricotina/)

E vocês são dos que compram presentes convencionais em lojas convencionais, ou preferem coisas mais personalizadas de pequenos artesãos e criadores?

Que tipo de presentes oferecem?

terça-feira, 10 de dezembro de 2019

Decorar frascos de compotas


Parte importante dos cabazes de Natal é a decoração de cada um dos mimos. das compotas, das marmeladas, dos mil frasquinhos e saquinhos com as coisas para oferecer!

Normalmente fazia ou mandava imprimir etiquetas que recortava e colava nos farsquinhos de compotas, e que podem facilmente ver em fotos antigas aqui no blogue.
O ano passado e também este ano, optei por versão mais simples. 
Escrever com caneta de giz liquido nos frascos (e que depois saem com água ao lavar) e optar por fazer “carapuças” para os frascos em papel kraft ou de embrulho, pequenos naperons de papel, ou pedacinhos de tecidos atados com fita de sisal. Outra opção, em vez de escrever com caneta de giz liquido é fazer etiquetas com restos de papel ou cartão e escrever à mão, atando depois ao frasco. Ou até usar etiquetas que tenham em casa.
Por mais uniforme e bonito que fiquem as etiquetas impressas, há um toque especial no que fazemos “à mão”, e nos últimos anos tenho optado por esse toque mais rústico.
No fundo, utilizem os recursos que dispõem, e sejam criativos.
Colocar os miudos a fazer desenhos ou a escrever as etiquetas também pode ser uma opção engraçada e original.


Como decoraram os vossos frascos de compotas este ano?

segunda-feira, 9 de dezembro de 2019

A 16 dias do natal ....



A contagem decrescente para o Natal está cada vez mais apertada!
Mas finalmente todos os presentes estão comprados e uma grande parte já está embrulhada!
Os cabazes de natal têm todas as receitas definidas. Já há Compotas, marmeladas, geleias, chutneys e uns frasquinhos com uma mistura de especiarias que partilharei em breve no Blogue “As Minhas Receitas”. Há bolachinhas e bolos para fazer, mas só depois de dia 17 acho que o vou conseguir fazer! 

Já tenho saquinhos de celofane para embalar o que for necessário e um sem número de frascos para muitas outras coisas. As decorações dos cabazes também já tenho.
Este ano, o que está mesmo, mesmo atrasado, são os postais de natal que ainda nem a nossa foto da praxe tiramos!!! Não podemos deixar isto para muito mais tarde!

Também já está definido onde e como vai ser o natal este ano, e ao que parece não vou fazer nada cá em casa! Não fiquei muito feliz com esta ideia para dizer a verdade, mas respeitas as opções e decisões dos outros também é Natal, e não pode ser sempre tudo como eu idealizo. Mas de certeza que vai correr tudo igualmente bem. E já tenho a minha lista de coisas a fazer!


Portanto, por aqui tudo de encaminha! E nas vossas casas? Como vão esses preparativos?

sexta-feira, 6 de dezembro de 2019

Embrulhos Originais


Embirro com as prendas embrulhadas nas lojas, Embirro com a moda dos sacos agrafados e fazerem de embrulho. Gosto de embrulhar presentes e gosto ainda mais de os personalizar. E gosto de ver esses embrulhos debaixo da arvore de natal, que ficam sempre melhor do que um sem número de sacos debaixo da árvore. 
Muitas vezes não peço embrulhos nas lojas e embrulho eu em casa. É também uma vantagem de algumas compras online. Porque temos de ser nós a embrulhar!
Ultimamente tenho embrulhado em papel kraft reciclado, que podem comprar em papelarias. São baratos, dão para imensas coisas, e são mais simples de reciclar e até ecológicos porque não têm tintas.
Outra ideia é usarem restos de tecidos para embrulhar, panos ou até sacos de tecido. Vi até embrulhos muito giros usando panos de cozinha com enfeites natalícios...
E depois os presentes podem ser personalizados de muitas formas. Este ano com carimbos que comprei na tiger, com fitinhas, com etiquetas que pedi aos miúdos para desenharem, principalmente para as prendas dos avós. Podem usar flores secas e até ervas aromáticas como alecrim ou louro do jardim. Até fazendo colagens e composições.

Eu gosto de personalizar os meus presentes. Gosto que sejam todos uniformes e bonitos. É outra vez a mesma questão dos cabazes. Pequenos gestos, pequenos pormenores que fazem a diferença e que, para mim, são espírito de natal!


Quem também gosta de embrulhar presentes e de os personalizar?

quinta-feira, 5 de dezembro de 2019

15 Receitas de Bolachas para os Cabazes de Natal


Para quem faz os seus cabazes de Natal, e gosta de oferecer bolachinhas e biscoitos, esta é altura de começar a pensar nas receitas que querem fazer.
Podem optar pelas mais variadas receitas, desde as bolachas para usarem cortadores, a biscoitos mais clássicos, cookies de chocolate, ou mesmo versões mais saudáveis de bolachas. Podem optar também por um sortido de bolachas caseiras.

Para se irem inspirando, deixo-vos o link para as minhas 10 receitas de bolachas e biscoitos favoritos para oferecer no natal:



Ainda vão a tempo de testar algumas receitas para oferecer! Nem que seja um miminho para as professoras e educadoras dos nossos filhos, para as amigas de coração, ou simplesmente para a tia gulosa!

quarta-feira, 4 de dezembro de 2019

Calendário de Advento 2019


Dezembro já leva 4 dias, mas não queria deixar de partilhar aqui as nossas ideias para o calendário de advento deste ano!
O calendário em si, encontrei ainda em Outubro à venda no Aldi, e consiste em 24 casinhas de papel - que já vinham prontas a montar em casa.
Depois de montar as casinhas, coloquei-as sobre o móvel, numa espécie de Aldeia Natal.
Escrevi 24 tarefas/sugestões/ideias muito simples, apropriadas à idade deles e à nossa disponibilidade diária e coloquei cada uma delas numa gavetinha de um outro calendário de advento que temos. Todos os dias procuramos na gaveta do dia a actividade/ideia proposta e depois de feita colamos na casinha de papel a mensagem, e viramos a casinha, numa contagem decrescente até ao Natal. Parece complexo, mas os miúdos têm achado alguma piada a ir à gavetinha e depois a colarem a actividade no telhado da casinha, vendo que cada vez faltam menos dias para o natal!



As nossas actividades são realmente simples. Desde escrever a carta ao pai natal, ler uma história de natal debaixo da árvore, fazer bolachinhas, fazer desenhos para dar aos avós e tios no natal, agradecer uma coisa boa do nosso dia, montar um lego pequenino especial de natal, ir ver as luzes de natal, fazer uma actividade com os amigos, separar um brinquedo para dar, partilhar algo com um amigo ou com o irmão, ...
Coisas que realmente possam ser feitas diariamente e que lhes mostre também um pouco do espírito desta época.


E por aí? Prepararam um calendário de advento? Fazem actividades ou apenas colocam miminhos?

terça-feira, 3 de dezembro de 2019

A 22 dias para o Natal...


A 22 dias para o Natal os presentes para todos os sobrinhos e afilhados estão comprados.
Os presentes dos meus pais estão definidos mas como tenho tido os miúdos doentes ainda não pude ir comprá-lo. Faltam os presentes dos cunhados, e acho que a esta altura do campeonato é raro já não ter tudo comprado, mas este ano estamos assim.
Já há compota de abóbora feita, chutney de cebola roxa, geleia de cascas de maçã e marmelada feitas - tudo receitas no blogue.
Já comprei os sacos de algodão, fitas, bolinhas e outras decorações para os meus cabazes de natal. Já reuni frascos vazios para guardar as diferentes iguarias.
Já tenho uma lista de tudo o que quero fazer para os cabazes. 
Preparei o calendário de advento dos miúdos mesmo a tempo do inicio de Dezembro.
Mas...
Ainda não decorei os sacos para os cabazes, ainda não comprei os sacos de celofane, ainda não tratei de nada para os postais de natal deste ano e ainda não embrulhei um único presentes.
Podia estar melhor por aqui, mas também podia estar pior! Com os miúdos doentes há mais de uma semana e muito limitada nas minhas tarefas, acho que nem estamos muito mal.

Tenho também partilhado,  todas as sexta feiras, algumas novas sugestões para os cabazes de natal de 2019. Para já umas bolachinhas com especiarias, um chutney de cebola roxa e um bolo natalício para oferecer ainda antes do natal, ou como presente de ultima hora! Dia 6, sexta feira, partilharei uma nova sugestão.

Entretanto esta semana sugiro que, tal como eu, aproveitem para se organizarem, e fazer uma lista do que querem fazer.
Por aqui quero começar a embrulhar os presentes dos sobrinhos e afilhados, comprar os transfers para decorar os sacos onde vou oferecer os cabazes, ir comprar os saquinhos de celofane, comprar a prenda dos meus pais e decorar os quase 30 frascos de abóbora que tenho aqui em casa. Esta são as minhas tarefas natalícias para esta semana!


E por aí? Como está tudo a correr!

quarta-feira, 13 de novembro de 2019

Papas de aveia para a semana


Nada melhor do que poder simplificar as manhãs, normalmente atribuladas de quem tem de acordar, vestir e dar de comer a crianças pequenas, enquando ainda trata de si para sair de casa a horas.
Uma das coisas que passei a fazer e que ajudam e muito as manhãs aqui de casa, foi preparar papas de aveia numas quantas doses, e guardar depois em frasquinhos, no frigorífico, para depois ser apenas pegar, aquecer e comer.
Faço a receita de sempre, mas em maior quantidade, que aqui em casa dá para 6 frasquinhos pequenos, que é a dose que os miúdos comem., E faço a versão mais básica de todas, porque assim, com pequenos complementos agrada a todos. Depois de feitas podem juntar mel e cacau para uns, banana esmagada para outros, maçã ou pêra ralada ou cozida. Não aconselho a juntarem fruta para guardar, pois pode azedar.
Depois de feitas, guardo as papas em em frasquinhos de vidro (cerca de 200ml) reutilizados, no frigorífico. A quantidade exata para uma dose para os miúdos. Obviamente que não é preciso esterilizar os frascos (Não esterilizamos as embalagens onde colocamos a comida no frigorífico, pois não?!)
Depois é guardar no frigorífico até 3 dias (apesar de durar até 5 dias....) Depois é só tirar a tampa e aquecer no microondas e juntar, caso necessário mais leite, ou mel ou a fruta, por exemplo. 
Aqui em casa simplificou as nossas manhãs. E deixou de haver miúdos a refilar e a molengar porque a papa está muito quente porque foi acabada de fazer.

Papas de aveia simples:

1litro de bebida vegetal (eu uso de aveia mas podem usar qualquer outra bebida a gosto ou leite)
 canela em pó a gosto
130g de flocos de aveia finos

Juntar tudo numa panela e misturar. Levar ao lume brando a engrossar, mexendo sempre, cerca de 10 minutos.
Dividir pelos frascos, ainda quente, fechar e colocar no frigorífico. 
Para quem quiser fazer na bimby, basta colocar todos os ingredientes, programar 10 minutos, velocidade 4, 90ºC durante 10 minutos.


Espero que simplifique as vossas manhãs!

quarta-feira, 6 de novembro de 2019

Vamos lá começar a Preparar o Natal: Faltam 50 dias!


Faltam 50 dias para o Natal. E este ano, tirando os presentes do “Pai Natal” dos miúdos, ainda não comprei presentes para ninguém. Acho que é a primeira vez que isto acontece!
Claro que fiz o que já tinha feito o ano passado: durante o ano acumulei todo o saldo possível do cartão Continente, sem nunca o descontar e no passado fim de semana lá fui eu aos 50% dos brinquedos. Comprei o que eles queriam sem usar “dinheiro” meu, pois usei apenas o saldo do cartão. E convém dizer que não me meti em grandes gastos. O saldo que lá ficou, e que tem de ser gasto até dia 1 de Dezembro é que vai servir para comprar outros presentes (roupa, livros para os miúdos ou até artigos para a casa. Também por isso não me importo tanto de ainda não ter comprado quase nada!)

Como é habitual. aqui por casa, tirando os miúdos: filhos, sobrinhos e afilhados, e as prendas dos pais e irmãos/cunhados, não se compram prendas para mais ninguém. As restantes prendas, são os meus habituais cabazes “homemade” de natal, que faço desde 2006, e que ofereço a todos os nossos amigos e à restante familia!

Para já há marmelada feita e embalada, geleia de casca e caroços de maçã e uma abóbora enorme à espera de de ser transformada em doce de abóbora, o clássico de sempre!
E há já muitas outras ideias para fazer e ir partilhando por aqui. Desde as mais clássicas como os biscoitos e bolachas que não há quem não goste de receber umas bolachinhas gulosas, a outras mais originais, mas sem falhar muito no que faço habitualmente e que podem ver nos anos anteriores.

Este ano também já tenho mais ou menos definido como vou oferecer todas as coisas que compõe os cabazes. Procurei uma solução mais simples mas original, porque sei que nesta altura do ano é sempre tudo a correr, e queria que a função utilidade estivesse presente! Também partilharei a seu tempo!

Para começar, e apesar de parecer que ainda falta muito tempo para se começarem a preparar deixo algumas dicas quer para as prendas de natal, quer para os cabazes:

 - Façam uma lista de todas as pessoas a quem querem oferecer alguma coisa. Não interessa se são os filhos e os brinquedos, ou a colega de trabalho a quem só vamos levar um pacotinho de bolachas caseirasou um frasquinho de compota caseira.

  • Estabeleçam o valor a gastar e não se afastam desse valor.

  • Outra coisa que fazemos aqui em casa, e porque na verdade só oferecemos presentes aos irmãos, sobrinhos, afilhados cunhados e pais, é apostarem no presente útil. Por aqui é o que fazemos. Perguntamos uns aos outros o que estão a precisar, e é isso que oferecemos: desde frigideiras, edredons, malas de viagem, sapatilhas, camisolas interiores, perfumes... falamos entre nós e compramos o que realmente estamos a necessitar.

  • Outra opção simpática, e que uso quase todos os anos com os meus pais  é oferecer “experiencias” ao invés de coisas: bilhetes para concertos os espetáculos que eu sei que eles gostam, estadias num hotel ou pousada.... 

  • Em relação aos cabazes, façam uma lista do que querem colocar em cada cabaz. Sejam objetivos. Um cabaz não tem de ter 10 coisas diferentes. Façam de acordo com sabem fazer e têm dispobibilidade para fazer. A muitas pessoas dou apenas um frasquinho de compota ou uma latinha com bolachas caseiras. Porque só quero assinalar que me lembro delas, O valor não é, de todo o mais importante, mas o gesto!

  • Assim que possível comecem a separar as receitas que querem fazer para os cabazes. Compotas e marmeladas podem ser feitas com muita antecedência. Outro conselho de quem já faz cabazes de natal há muitos anos e dá imensa importância aos pormenores: vão decorando as coisas à medida que as acabam. Por exemplo, como já fiz as marmeladas, já as embalei e decorei. Nos anos em que decido decorar tudo nos últimos dias, dou em doida!


Vamos lá começar a preparar este Natal!!

quinta-feira, 17 de outubro de 2019

Dicas para demolhar, cozer e acondicionar Leguminosas


Se há coisa que eu considero de bastante utilidade é uma arca congeladora. Tenho uma arca desde que me casei - foi prenda de casamento  - e confesso que sei muito bem como é que conseguiria fazer se só tivesse aquelas três gavetas do combinado do frigorífico.
Uma arca congeladora é, na minha opinião, uma enorme ajuda, pois permite fazer uma gestão muito maior de algumas compras e de aproveitamento de hortícolas e de sobras, mas também rentabilizar outros recursos, como por exemplo as leguminosas.
Demolho e cozo as leguminosas em casa. É raro comprar - normalmente só se for uma enorme emergência de não ter leguminosas já cozinhadas congeladas (raro!!!) ou para os workshops. E a vantagem de ter uma arca congeladora é que cozinho grandes quantidade de uma vez só, e depois congelo em doses para ir descongelando em função das receitas e das necessidades. E esta é uma das vantagens e “rentabilização” que podemos fazer da nossa arca.

Ultimamente aproveito um dia com alguma disponibilidade para cozinhar várias leguminosas de cada vez, e assim ficar com “stock” para alguns tempos.
Começo sempre por demolhar as leguminosas. Normalmente demolho entre 12 a 24 horas e um quilo de cada vez.

Da última vez demolhei um quilo de grão de bico, um quilo de feijão azuki, um quilo de feijão branco e 500g de lentilhas castanhas (que no caso das lentilhas NÃO as demolhei porque não necessitam)

Em cada um dos recipientes coloquei as leguminosas, água e um pedaço de alga Kombu (não é preciso muita quantidade). A alga kombu, e isto aprendi com a culinária macrobiótica, melhora a digerabilidade das leguminosas, tornando-as menos susceptíveis a desconforto intestinal, e também a sentirem-se menos “pesados” (corrijam-me por favor se estiver enganada!) Há quem defenda que não precisa de se colocar a alga na parte de demolhar, e apenas cozer as leguminosas com a mesma, mas a mim ensinaram-me a fazer os dois passos com a alga: a demolhar e a cozer, e eu faço sempre assim desde então. A única coisa a terem em atenção é que ao usarem a alga para demolhar as leguminosas não a podem consumir, mas se só a usarem para cozer as leguminosas, podem comer a alga se assim o desejarem.
A alga kombu podem comprar em lojas de produtos naturais, como o Celeiro e semelhantes, e já encontrei à venda em hipermercados como o Continente, na área dedicada aos produtos naturais e biológicos, portanto é relativamente fácil de encontrar se soubermos onde procurar.

Demolho cada uma das leguminosas em separado - grão, feijão, .... com um pedaço de alga kombu, normalmente durante a noite, cerca de 12 horas (mas como já disse anteriormente podem demolhar mais tempo. De uma maneira geral quanto mais tempo demolharem, mais rápido é o tempo de cozedura!)

Ao fim desse tempo descartam a água da demolha, e colocam as leguminosas com a alga numa panela e juntam agua nova. Há quem junte sal, há quem junte apenas louro e alho para sabor. A saber: ao juntarem sal, é normal que a cozedura possa demorar mais tempo.

Podem usar uma panela normal ou a panela de pressão, ou até mesmo uma panela slowcooker se a tiverem. A minha mãe sempre cozeu as leguminosas na panela de pressão, porque é muito mais rápido. No entanto eu raramente o faço, porque acho mais difícil conseguir controlar o tempo de cozedura e várias vezes ficava com as leguminosas demasiado cozinhadas e a desfazerem-se. Pessoalmente prefiro cozer numa panela normal, em lume brando, durante cerca de 1h a 1h30. Há leguminosas que demoram mais e outras que demoram menos. É irem estando atentos, e testarem a cozedura das mesmas até estarem satisfeitos.
Porque é um pouco demorado, eu prefiro fazer logo uma maior quantidade e várias variedades ao mesmo tempo: é ver 3 ou 4 panelas ao fogão, cada uma a cozer a sua coisa.

Depois das leguminosas cozinhadas (eu descarto a alga kombu), e divido depois as leguminosas por frascos de vidro, juntando também um pouco de água de cozedura das mesmas.
Há quem prefira congelar em sacos de congelação. Eu como junto o líquido da cozedura prefiro outro tipo de recipientes. E como o faço em quantidade não teria tupperwares suficientes para colocar todas as leguminosas divididas em porções. Por isso opto pelos frascos de vidro.
Há apenas uma regra simples para congelar em vidro com segurança. Não os devem encher até cima. Deixem um espaço de cerca de 2 dedos para deixarem que, ao congelar, o líquido expanda e não exista o risco de o frasco “rebentar” partindo.

Em relação a juntar o líquido da cozedura: eu prefiro fazer assim, porque em algumas receitas gosto de o poder usar - como um arroz de feijão ou uma feijoada. E além disso acho mais simples de descongelar rapidamente (no microondas, por exemplo) quando têm líquido, e acho que ao congelar num meio liquido, as leguminosas ficam mais “protegidas” do gelo (mas isto é mais da minha cabeça que “científico”).

Também podem optar por congelar leguminosas já demolhadas e sem serem cozinhadas, para cozer mais tarde. Nesse caso coloquem em sacos de congelação, e cozam depois quando vos der mais jeito, sabendo que já estão demolhadas. Pessoalmente não vejo grandes vantagens, porque as leguminosas secas aguentam meses ou até anos numa despensa, mas pode ser uma opção para algumas pessoas.

Depois é congelar os frasquinhos todos, e ter leguminosas várias disponíveis para a preparação das refeições da semana. Basta lembrarem-se de véspera do que querem fazer, e deixarem o frasco a descongelar no frigorífico. Se se esquecerem, basta retirarem a tampa ao frasco e usarem o modo de descongelar do microondas e em poucos minutos estão prontas a usar.


E vocês? Preferem comprar já cozidas ou cozem em casa?

quarta-feira, 9 de outubro de 2019

A festa dos Miúdos: Organização, Receitas e Planeamento


Organizar uma festa para mais de 50 pessoas, em casa, e com tudo feito por nós, não é, de todo uma tarefa fácil. Mas com planeamento, organização, algum esforço físico e muita vontade, tudo é possível.
Mas como tudo começa? 
Nada melhor do que começar por definir o dia, o local e a lista de convidados. Por aqui, como os miúdos fazem anos com 6 dias de diferença que calhavam em dias de semana, a família é grande, e fazia sentido reunir tudo de uma vez só - até por questões de orçamento financeiro - decidimos que a festa seria no primeiro sábado após o aniversário do António. Optamos sempre por fazer a festa em casa, neste caso no nosso jardim, se o tempo o permitisse. Não estava o melhor tempo do mundo, que os finais do dia são frescos, mas resolvemos isso, pedindo aos nossos convidados que viessem agasalhados, uma vez que a festa seria no jardim. Fizemos os convites, recebemos as confirmações e ficamos com o número final de convidados.

E a ementa?
Depois é tempo de planear a ementa. Eu não sou a melhor pessoas com quantidades, nem a melhor pessoa a delegar. Há muitos, mesmo muitos anos que estou habituada a fazer festas para muitas pessoas cá em casa, e gosto de ser eu a fazer tudo. A prática ensinou-me que, sendo eu a fazer tudo, a palavra de ordem é simplificar. Nada de grande finger food, e de querer comida que se tenha de preparar ou fritar ou levar ao forno na hora. Impossível quando queremos ser nós a fazer e temos mais de 50 pessoas em casa, portanto defino a ementa com isso em mente. Outra coisa que é realmente muito importante para mim, é que a comida possa estar já toda pronta quando as pessoas chegam. Eu também quero disfrutar da festa, e não quero estar na cozinha a fazer nada quando as pessoas chegam. Aliás, quando os convidados chegam, o ideal é ter a comida já toda pronta a ser servida, e a a cozinha arrumada e com a máquina disponível.
Portanto é essencial pensar numa ementa que sirva estes propósitos e condicionantes pessoais.

As ementas cá de casa para este tipo de festas, obedecem sempre a algumas “regras” que, funcionam lindamente por aqui:
 - “Entradas” tudo em buffet para que cada pessoa se sirva à sua vontade. 
 - Sobremesas”com o bolo de aniversário e fruta
 - Um prato principal de “jantar” com acompanhamentos
 - Uma sopa

Normalmente as festas costumam estar marcadas por volta das 17h. E sem nenhum tipo de horário fixo, funcionam mais ou menos assim a nível de horários - só para se guiarem na ordem:
 -  Está tudo na mesa as 17h. As pessoas vão chegando e conversando, e começam sempre pelas “entradas” (lanche/salgados)
  • por volta das 19h, 19h30 é normalmente quando de passa às sobremesas, e por volta das 19h30, 20h cantam-se os parabéns. Depois dos parabéns há sempre algumas pessoas que acabam por se ir embora, mas há sempre as que ficam mais tempo, até porque se vai anunciando que há “jantar”.
  • por volta das 20h30/21h, vem a sopa e o “jantar”


Aqui em casa uso sempre este esquema e que funciona muito bem connosco.

Ainda em relação à ementa, e como já disse, não sou muito boa com quantidades. O que faço é pensar que se tenho 50 pessoas, e fizer 10 receitas que sejam com quantidades para 4 pessoas, tenho comida para alimentar 40 pessoas, uma vez que todos comem um bocadinho de cada coisas. Portanto é mais ou menos assim que defino quantidades....
Saladas frias, wraps, dip e pates, e tábuas de queijos e enchidos são sempre as minhas coisas salgadas preferidas para os lanches, porque acabam a satisfazer quase todas as pessoas, não dão muito trabalho e podem ser preparadas com antecedência. Nas sobremesas uso mais ou menos a menos a mesma regra, uma vez que aqui a família e os amigos são gulosos. 
É também muito importante terem em atenção que têm de pensar em comida que possa facilmente ser comida de pé, apenas com um garfo, ou à mão, pois é uma festa volante. Nada de coisas que necessitem de faca....

Apenas para se inspirarem deixo a ementa que preparei para esta ultima festa dos miúdos. (não dupliquei receitas)

Entradas/salgados:


Jantar:
  • Sopa de Abóbora Assada com Coentros
  • Pá de Porco na Slowcooker com Maçã e Cebola Roxa, pãezinhos, salada e maionese de sweet chilli
  • batatas fritas pacote

Sobremesas:


Como Fazer em relação às Bebidas?
Aqui por casa é normalmente o Miguel que trata das bebidas. Havia vinho verde fresco, vinho tinto, minis, espumante e gin.
E para as bebidas não alcoolicas, para além de coca-cola, fiz limonada, sumo de laranja natural e ice tea caseiro, para além de haver água, claro.



Como organizar e decorar o espaço?
Esta é uma das coisas mais importantes, para além da comida, numa festa.
Claro que depende muito do espaço. Mas há que adaptar e criar zonas distintas para as diferentes coisas, para que as pessoas sejam obrigadas a circular. Se fizer a festa dentro de casa, liberte os móveis e aparadores para coloca sobre eles as bebidas, copos, pratos, talheres, coffee station. E o ideal é ter duas mesas distintas uma das sobremesas, outra dos salgados.

No nosso caso, e como o jardim é espaçoso, tinhamos uma mesa maior onde colocamos as entradas/lanches e outra mesa, que colocamos em outra área do jardim com as sobremesas.
Numa mesa mais pequena colocamos copos, pratos, talheres, guardanapos (não coloco nada disso na mesa onde coloco a comida, porque assim obriga as pessoas a circular e a não ficarem todas à volta da mesa)
Havia ainda outro espaço com a coffee station: máquina de café e capsulas, chávenas, açúcar e colheres, para que cada um fizesse o seu proprio café quando assim o desejasse. 
Noutra zona e noutro local a zona das bebidas alcoolicas e não alcoolicas, com os copos de vinho e de gin e gelo.

Como tinha espaço suficiente, tinha ainda outra zona do jardim, na churrasqueira, onde coloquei a sopa (que aqueci antes de servir) e a carne de porco na panela slowcooker e tudo o que precisava para servir os pãezinhos de pulled pork (maionese, pão, salada e batatas)

Havia portanto várias zonas distintas que obrigavam as pessoas a circular, quer para conviver, quer para se servirem do que necessitassem.
Como é uma festa volante (impensável servir 50 pessoas sem ser volante), havias sofás, cadeiras, e bancos espalhados pelo jardim para as pessoas se sentarem. Nada de cadeiras encostadas às mesas, ou isso acaba com as pessoas invariavelmente com algumas pessoas sentadas à mesa, e a consequente dificuldade daqueles que não têm lugar de se servirem. Não é um jantar sentado, portanto evitem que isso aconteça, porque é desagradável. Se tiverem pessoas mais idosas ou com dificuldades de locomoção pensem num local mais resguardado onde se possam sentar e comer, mas apenas nesses casos.

Optem por decorações muito simples. Toalhas brancas ficam sempre bem. Desta vez optei apenas por ter o bolo de aniversário como peça central na mesa das sobremesas, ladeada por balões grandes com o número do aniversário de cada um deles.
Na mesa das entradas/lanche/salgados, optei por uma decoração zero waste: frascos de vidro de varias tamanhos e feitios que vou sempre guardando lá por casa. Fiz uma composição a meio da mesa e enfeitei com ervas aromáticas variadas do jardim. mas podiam ter sido flores e velas, por exemplo. À volta dos frascos coloquei limões, laranjas e maçãs, que era o que tinha em casa.
As toalhas brancas e louça de servir bonita e cuidada fizeram o resto da decoração.




Orçamento?

No total das compras e das bebidas gastamos um pouco mais de 200 euros. Eu gastei cerca de 170 euros em todos os ingredientes e no pão para servir os mini hamburgueres e as sandes de pulled pork. E gastamos mais uns 50 euros entre o vinho, as minis, o gin e o espumante da adega cooperativa de Souselas, que está sempre presente em nossa casa. 


Acham que esclareci todas as questões importantes relativas a fazer uma festa XXL em casa. Que acham que teha ficado por abordar?