Da Abóbora Congelada

O facto de não desperdiçar nada cá em casa é o facto de muitas e muitas coisas acabarem no congelador. Claro que isto não é uma coisa má. Na minha arca ainda existem alguns tomates grandes e sumarentos do verão passado, pimentos em tirinhas e estou a gastar o ultimo saquinho com courgete para as sopas. Há algumas frutas congeladas para os batidos e feijão e grão cozidos e prontos a usar.
Daqui a pouco tempo será altura de a começar a encher novamente, quando começar a abundância da primavera e do verão (espero eu!).
Mas a verdade é que existe uma gaveta cheia apenas com abóbora em cubinhos. E apesar de a ir usando na sopa e por vezes para misturar em puré de batata, não há maneira de conseguir gastar tanta abóbora.
Acontece que tanta abóbora congelada ocupa muito espaço necessário para outras coisas. Fiz então uma limpeza ao congelador e tirei muitos dos sacos que lá estavam. E o que fazer com a abóbora congelada? Compota! Sim, podemos fazer uma deliciosa compota usando abóbora que esteve congelada. Não fiz a compota da mesma maneira, mas mesmo assim ficou muito boa e foi uma óptima maneira de despachar a abóbora e ficar com uns frasquinhos para mim ou para oferecer.
Portanto, para além de a poder usar em sopas e purés (fica muito bom se misturar um pouco de abóbora no puré de batata), também podemos usar a abóbora congelada para fazer compotas. Em qualquer altura do ano!

Compota de Abóbora Congelada

Ingredientes para cerca de 3 frascos de 250ml:

1 kg de abóbora em pedaços  (pesada depois de descongelada e bem escorrida)
650g de açúcar
2 laranjas
1 pau de canela

Preparação:

Num tacho grande coloque a abóbora, o açúcar, o sumo e a raspa das laranjas e o pau de canela. Misture bem e leve ao lume deixando ferver cerca de 30 minutos. Ao fim desse tempo retire o pau de canela e com a varinha mágica triture o doce até ficar com uma textura fina.
Volte a colocar o pau de canela e deixe ferver em lume brando até o doce ter a consistência desejada.
Coloque depois em frascos devidamente esterilizados. Feche-os e volte-os de cabeça para baixo para ganharem um vácuo natural.
Guarde depois como habitualmente.