segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

16 dias do Natal: Molho de Caramelo Salgado para oferecer


Oh meu Deus! Estamos quase a chegar ao Natal!
Eu gostava de ter os meus cabazes meios prontos mas, no meio de tantos afazeres, ainda nem imprimi ou recortei as minhas etiquetas, não comecei a decorar os frascos que já estão prontos, nem sequer a colocar as coisas nos cabazes.
No entanto da cozinha vão saindo receitas para os encher e por aqui vão aparecendo algumas sugestões para vos ajudar a variar um pouco das receitas mais habituais de bolachas e compotas, sal e azeite aromatizados e misturas de tudo e mais alguma coisa.
Também eu tenho imensa vontade de inovar nos meus cabazes deste ano, e de continuar a surpreender quem os vai recebendo.
Além dos cabazes, por aqui já há decorações, árvore, luzes e presépio. Estão todos os presentes embrulhados e já colocados debaixo da árvore, as louças para usar no natal escolhidas, as receitas seleccionadas e a lista de ingredientes feita. 
Parece-me mesmo que só me falta dedicar-me de corpo e alma aos meus adorados cabazes. 
Esta semana deixo-vos então uma das minhas sugestões favoritas deste ano, um molho de caramelo salgado, do qual em sou completamente viciada, e que é perfeito para comer com gelado de nata ou baunilha, em crepes ou panquecas ou para rechear bolos e tartes. Oferecam-no juntamente com um cartãozinho com sugestões de utilização!
Para a semana trago uma sugestão de bolachinhas que, apesar de ser sempre uma sugestão convencional, nunca é demais! 



Ingredientes para 2 frascos pequenos:

200g de açúcar
200ml de natas
2 colheres de sopa de manteiga
flor de sal q.b.

Preparação:

Num tacho pequeno, ou numa frigideira leve o açúcar ao lume. Sem mexer, apenas agitando a frigideira ou tacho, deixei açúcar formar o caramelo de tom escuro, mas sem deixar queimar para não ficar amargo. Cuidadosamente acrescente as natas - cuidado para não se queimar - e deixe o açúcar caramelizado voltar a derreter e incorporar nas natas. Quando o molho estiver formado, retire do lume e acrescente a manteiga. Acrescente depois a flor de sal a gosto. (É difícil quantificar a quantidade. Só mesmo o vosso palato poderá dar um equilibrio correto, mas cerca de 1 colher de chá rasa?) Mexa bem para dissolver o sal e coloque nos frasquinhos fechando-os de seguida. (O molho engrossa à medida que arrefece).


Decore os frasquinhos a gosto e oferça com um pequeno cartão com sugestões de utilização, como por exemplo servir com gelado de nata ou baunilha, com panquecas e crepes, para rechear bolos e bolachas….

8 comentários:

  1. Adorei a sugestão deste molho de caramelo!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  2. Delicioso! Sara Oliveira

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  3. Adorei a receita! Tambem ando a tentar preparar uns cabazes para oferecer a familia do meu marido que é estrangeira.
    Podia-me dizer quanto tempo o molho se conserva já pronto em frascos?
    Muito obrigada!
    ( Costumo vê-la muitas vezes no Continente, mas tenho sempre vergonha de lhe dizer um "olá" :)
    Beijinhos
    Maria Pereira

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  4. Que bela ideia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Costumo fazer este molho como recheio ou cobertura de bolos! Delicioso!

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  6. Já fiz e é mesmo maravilhoso! Obrigada, Joana :)

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  7. Adorei a receita! Podia-me dizer quanto tempo o molho se conserva já pronto em frascos? Muito obrigada!
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    jogos de friv

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  8. Fiz a receita e adorei !! Obrigada pela partilha . Bjinho
    Helena

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