Cozinhar com Inteligência

Cheguei a casa carregada com mais de 7 quilos de tomate,  provenientes da horta dos meus avós. Dos muitos e muitos tomates grandes, maduros e muito saborosos, aproveitei alguns para congelar. Em vez de fazer como nos anos anteriores, passei a usar um método muito mais simples e igualmente eficiente: basta lavar os tomates  e colocá-los inteiros em saquinhos de congelação.Quando quisermos tomate para um qualquer cozinhado, basta retirar do congelador, passar por água fria que a pele começa a sair de imediato, e dar-lhe a utilização pretendida.
Aproveitei também para fazer bolonhesa em grande quantidade. Comprei carne que pedi para picar e aproveitei os muitos tomates maduros para fazer uma enorme dose de bolonhesa que depois congelei em tacinhas individuais. Assim, em dias de maior aperto, numa emergência ou quando não apetecer cozinhar, basta tirar uma taça e cozer esparguete para um esparguete à bolonhesa, ou rechear canelones ou fazer uma lasanha, um empadão, rechear legumes, fazer pasteis de massa folhada, empadas....
Aproveitei e ainda fiz doce de tomate para barrar nas torradas, servir com queijo ou para colocar nos cabazes de Natal.
E ainda me sobraram alguns tomates, uns para saladas e outras receitas em cru,  outros para  fazer umas doses de molho de tomate simples para pizzas e massas que também aproveito para congelar.