Organização: Duas dicas que nos ajudam a ser mais eficientes

Muito me têm pedido que descreva a maneira como organizo as várias coisas cá de casa. Da ultima vez que aqui escrevi, falei acerca da organização dos jantares da semana, em volta da ementa semanal e da lista de compras. Volto a dizer: sermos organizados e metódicos é “meio caminho andado”. Claro que nos obriga a despender algum tempo na organização e a encaminhar tudo, mas por um par de horas, conseguimos ficar com a semana encaminhada, pelo menos nesse ponto.

Nesta última semana, por exemplo, em que tenho tido o António doente, e tenho tido menos disponibilidade para estar na cozinha, pois ele tem estado muito mole e só quer mimos e atenção, muito me tem ajudado ter tudo orientado....

Da ultima vez escaparam-me duas pequenas dicas que estão relacionados com esse tema, e que eu acho também importantes.

Uma é ter um local onde podemos anotar os ingredientes em falta em casa para quando formos às compras não nos esquecermos de nada. Eu tenho um pequeno quadro branco afixado na porta do frigorífico. Pode não ser a coisa mais bonita do mundo, mas é simples e eficaz. À medida que os ingredientes vão ficando em falta - quando abro a última embalagem de manteiga, de rolo de cozinha, de arroz.... - anoto no quadro. Antes de ir às compras basta copiar para a lista de compras os elementos em falta e acrescentar as outras coisas.

Agora tenho usado este pequeno quadro branco, mas também já tive uma lista de compras que também se afixava ao frigorífico com um iman e da qual se iam tirando diretamente as folhas para a lista de compras... Não interessa o método, mas é uma forma eficaz de não nos esquecermos de nada e de sermos realmente mais organizados.

Outra pequena dica de que queria falar, tem a ver com a carne picada. Ultimamente muito se falou sobre este assunto, e da falta de qualidade da carne já picada à venda na maioria dos talhos... Há muito tempo que a carne picada que compro é escolhida por mim e picada à minha frente. Principalmente porque gosto de escolher a carne e o tipo de corte. Para picar gosto de carne de estufar com alguma gordura. Costumo comprar cerca de 1 kg. Desse 1kg peço sempre para me fazerem 4 hamburgueres (que fazem no talho só com carne e usando um adaptador próprio na máquina de picar). Por isso é que gosto que a carne tenha alguma gordura, ou ficam os hamburgueres demasiado secos. Do que sobra dos hamburgueres, cerca de 500g levo para casa para fazer bolonhesa que depois congelo em tacinhas para emergências - e para outras refeições.

Acho prático e é uma outra forma de sermos mais eficientes e organizados na cozinha. Tenho sempre hamburgueres de qualidade feitos e prontos a cozinhar, e carne picada já cozinhada que posso usar num empadão, numa bolonhesa com massa, para rechear legumes ou crepes...

Já que falamos em carne picada, não confundir esta carne com os “preparados” de carne picada à venda já embalados, e que têm na sua composição pão ralado e muitas outras coisas para além da carne. Vale a pena escolherem a carne e pedirem para picar a vosso gosto.

E deixo-vos assim mais duas pequenas dicas que me facilitam a vida. Querem partilhar alguma? São todas sempre muito bem vindas!