Presentes de Comer: Pesto e Chilli Oil num Cabaz de Natal Salgado e de Inspiração Italiana!

Não há presentes de natal sem compotas e sem bolachinhas. Essas duas coisas são essenciais nos meus pequenos cabazes. Depois disso depende muito da vontade, do tempo e dos ingredientes disponíveis. Tenho a sorte de me oferecerem algumas coisas que acabam transformadas, mas ando sempre em busca de inspiração.

E depois há várias maneiras de organizar estes presentes de comer! Na maioria das vezes, os “cabazes” não seguem nenhuma regra. São um misto de coisas que nada têm a ver umas com as outras e que acabam juntas no mesmo pacote, com umas receitas e sugestões de utilização ao lado, para que quem recebe saiba como usar cada uma das coisas, ou pelo menos as menos comuns. Se não o costumam fazer, aconselho vivamente, até porque é facilitador para quem recebe, saber logo como pode usar.

Noutros anos, os presentes de comer ganham outra inspiração e são mais temáticos. Depois das minhas primeiras sugestões terem sido uma compota e um chutney, que nada têm em comum e são apenas sugestões soltas, a minha sugestão desta semana passa por um peqeno “cabaz” de oferta, de inspiração italiana e completamente salgado e com a particularidade de não se ter que cozinhar. 

Deixo-vos então a receita de um Chilli Oil, um azeite aromatizado com malagueta, para quem gosta de sabores picantes e que fica perfeito para temperar, colocar sobre uma pizza, numa massa ou simplesmente para cozinhar. E de um pesto de manjericão (que tem a particularidade de não levar queijo) e que pode ser usado para misturar em massa cozida, como base de pizzas e para envolver em legumes assados no forno.

Sugiro-vos que ofereçam estes dois mimos juntos, num cesto ou numa taça, porque não, e que não se esqueçam de juntar um pequeno cartão com estas sugestões de utilização. Fica amoroso de juntarem também um pacote de massa, apenas por graça!

Espero que gostem desta sugestão! (Que outras gostariam de ver por aqui?)

Chilli Oil

Ingredientes para 1 garrafa de 250ml:

200ml de azeite extra virgem

1 malagueta chilli

Preparação:

Com uma faca afiada corte em juliana fina a malagueta e misture-a com o azeite. Cuidadosamente verta o azeite com a malagueta para uma garrafa previamente esterilizada. Feche e guarde pelo menos duas semanas antes de usar.

Pesto de Manjericão

Ingredientes para 2 frascos pequenos:

100g de manjericão

3 dentes de alho

75g de nozes, amêndoas ou pinhões

250ml de azeite extra virgem

 sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque o manjericão, os dentes de alho e os frutos secos no copo da varinha mágica  e triture os ingredientes até ficarem picados. Junte depois a maioria do azeite e continue a bater com a varinha mágica até tudo ficar impulsionado. Tempere de sal e pimenta a gosto e junte o restante azeite continuando a bater.

Coloque a mistura num frasco esterilizado, e termine com um pouco de azeite por cima.

Decore o frasco a gosto e guarde no frigorífico até oferecer.

(Sirva o molho pesto com massa cozida al dente e um pouco de queijo parmesão ralado na hora, ou como topping de bruchetas, com presunto e figos secos)