10 Coisas para Fazer durante o Outono

Eu sou uma pessoa que gosta do Outono. Que anseia pelos dias de chuva e de frio, entre a vontade de preparar bolos e bolachas, de acender a lareira e de beber chá a escaldar. Nesta época do ano não resisto a preparar a marmelada, de fazer estufados reconfortantes, de apanhar folhas secas para uma tábua de queijos. Deixo-vos hoje como sugestão 10 coisas que podem fazer durante o outono, que não exigem grandes gastos, para além de garantirem bons momentos, partilha e ideias para pôr em pratica.

1 - Compre e cozinhe com os alimentos da época
Com a chegada do outono começam a aparecer as abóboras, as romãs, as castanhas e as uvas. E também as maçãs e as peras. E as primeiras couves e folhas de horto. Aproveite os produtos da época para organizas as suas ementas e fazer saborosas refeições.

2 –  Sopas quentinhas como entrada
Quando começa o tempo mais frio não há nada melhor do que uma sopa para servir de entrada, quer nas refeições do dia a dia, quer quando se recebem amigos e familiares.  Experimente um surpreendente creme de abóbora assada. Depois de preparada tempere a abóbora com sal e pimenta, um fio de azeite e leve-a a assar no forno. Quando estiver macia reduza-a a puré e acrescente água a ferver até ficar com um creme espesso mas sem grumos. Sirva polvilhado com amêndoa torrada laminada.

3 – Passe uma tarde a “compotar”
Aproveite os frutos do outono, como os marmelos, as abóboras, as maçãs ou as peras e prepare umas compotas caseiras. Além da marmelada faça também uma geleia aproveitando os caroços, e junte nozes ao seu doce de abóbora e sirva-o depois, como sobremesa ou entrada juntamente com um pouco de requeijão de Seia. E aproveite assim uma tarde do seu fim de semana, pois cozinhar também ajuda a relaxar!

4 – Prepare comidas de forno
Se no verão está demasiado calor para ligar o forno, com a chegada do outono este passa a ser ferramenta essencial na cozinha de quase todos os dias. Carnes lentamente assadas e bem temperadas, pratos de bacalhau no forno, bolos e bolachas. Cheiros, e sabores que nos fazem sempre sentir no outono.

5 – Uma sobremesa de Outono :Cheesecake de Requeijão com Doce de Abóbora
Triture um pacote de bolacha maria e junte-lhe cerca de 75g de manteiga derretida. Amasse bem e forre o fundo de uma forma de mola com a mistura. Esmague depois dois requeijões de Seia com 150g de queijo fresco e açúcar e canela a gosto e verta sobre a base de bolacha. Leve ao frigorífico a prender. Antes de servir desenforme e cubra com doce de abóbora caseiro.

6 – Prepare uma tábua de queijos outonal para receber os amigos em casa
Não precisa de uma grande variedade de queijos para conseguir um efeito bonito. Duas ou três variedades serão suficientes. Forre depois uma tábua de madeira ou prato, de forma harmoniosa com folhas secas de tons acastanhados, amarelados e avermelhados, que deverá limpar bem antes. Sobre as folhas coloque os queijos e rodeie-os depois com frutos secos: ameixas, figos, alperces, nozes e amêndoas, por exemplo. Ao lado coloque pequenas tacinhas de vidro transparente (podem ser pequenos copos de shot) com compotas variadas e uma cesta com pão e bolachas. Fica também muito bonito e apelativo se colocar junto dos queijos um prato de frutas frescas como uvas, pera ou maçã para acompanhar com os queijos. Tamto poderá servir como entrada como uma sobremesa diferente

7 – Uma refeição para os amigos rápida e saborosa
Prepare um assado para receber os seus amigos. Não necessita de muitos cuidados e poderá ser preparado facilmente deixando-lhe tempo para outras tarefas, como colocar e decorar a mesa. Corte em nacos lombinho de porco e tempere-o com massa de pimentão, sal, pimenta, louro, alho esmagado e vinho branco. Deixe a marinar de um dia para o outro. Coloque depois num tabuleiro que vá ao forno, juntamente com a marinada e tape bem com papel de alumínio. Leve a assar até a carne estar macia e depois retire o papel apenas para alourar um pouco. Sirva com umas migas de feijão, broa de milho e couve e uma batatinhas “a murro”.

8 – Ementas para o Outono: Sugestões para preparar a ementa semanal
Agora que começa a preparar as suas ementas semanais para o outono, escolha refeições de ”um tacho só”, onde poderá juntar a carne ou o peixe com os acompanhamentos e os legumes. Caçarolas, guisados e estufados. Tudo servido bem quente e a fumegar. Uma verdadeira comida de conforto.

9 – Experimente fazer o seu próprio pão
É a partir desta estação que tenho mais vontade de fazer pão em casa. Porque tal como o outono é reconfortante e aconchegante preparar o meu próprio pão. Se nunca o fez porque não experimentar? Vai ver que é uma atividade divertida e poderá incluir e ensinar à crianças como o pão é feito.

10 – Viva o Outono
Fala-se muito na depressão sazonal, e em como as pessoas se sentem mais tristes e deprimidas durante os meses mais frios. Tente combater esse estado de espírito. Saia de casa e vá passear até ao parque ou jardim botânico. Aprecie as cores do outono, o cair das folhas e as mudanças nas arvores e nas flores. Tire fotos, espalhe as folhas secas e divirta-se, mesmo de galochas, com as crianças. Compre legumes e frutas outonais, mesmo os que não conhece e experimente paladares e combinações de sabores: carne de porco com marmelos assados, puré de abóbora com frango estufado ou pão de nozes.