Não me canso de dizer como acho importante ter uma arca congeladora em casa. Que, apesar de também ter um frigorífico combinado com um pequeno congelador de 3 gavetas acho que a arca é imprescindível, e que mesmo para duas pessoas, não conseguiria passar sem ela.
Tudo isto porque a uso para congelar muitos dos "excessos" que cá vêm parar a casa. Porque (e ao contrário do que alguns possam pensar) depois de também eu distribuir e partilhar frutas e legumes pelos amigos, fico ainda com bastantes coisas para acondicionar. E é aqui que a arca faz todo o sentido. Porque posso guardar, por exemplo, courgetes em pedaços para usar depois todo o ano nas muitas sopas que se fazem cá em casa. E quem diz a courgete, diz a abóbora, espinafres, pimento em tiras, tomate maduro e com sabor a verão, ... E isto é aproveitar recursos e aprovisonar. Se agora há abundância de algo, é agora que se deve aproveitar para congelar. Por causa de pensar assim, e de aproveitar tudo e de utilizar o congelador para conseguir aprovisionar, o ultimo tomate maduro do verão do ano passado foi gasto há pouco tempo. E, mesmo apesar de ter sempre em casa latas de tomate pelado, consigo gerir de uma forma muito mais económica e sustentada os recursos que tenho à minha disposição.
Dito isto acrescento que a minha arca congeladora é usada essencialmente para guardar legumes e vegetais que os meus avós me vão dando ao longo do ano. A carne e o peixe são, como sabem comprados semanalmente e, fora alguma promoção ou desconto que realmente valha a pena, não tenho por habito ter a arca cheia desses alimentos. Aliás é o congelador do frigorífico que acondiciona a carne e o peixe, e a arca congeladora (e a minha é de gavetas, muito mais prática) serve então para guardar esses "excessos" para consumir ao longo do ano.
Além disso, congelo muitas outras coisas. Enchidos vários caseiros, que a prima I. costuma enviar lá da terra. Congelo queijos - que por vezes compro quando estão em promoção e assim posso gaurda-los muito mais tempo - e queijo da serra partido em quartos, para assim ir comendo com moderação.
Congelo malaguetas, raíz de gengibre, pão em fatias para ir comendo ao pequeno almoço. Congelo claras, sumo e raspa de limão. Congelo feijão e grão já cozido e pronto a usar. Congelo crepes e outras coisas quando estou a preparar jantares e outras celebrações e tenho de rentabilizar o meu trabalho. Congelo comida pronta para alturas de menos tempo, e congelo sobras de comida para mais tarde podermos comer ou poder transformar noutras refeições. Congelo tudo o que posso, bem acondicionado e tenho uma lista de tudo o que tenho congelado para não deixar estragar nada e assim poder ir planeando as minhas refeições e gerindo os recursos que tenho. Para mim isto é verdadeira economia doméstica e uma das melhores formas de poupar - euros e recursos.
E foi assim que nasceu uma feijoada "de sobras". Uma feijoada que teve como base as sobras de um cozido preparado a pedido de uns amigos. Dessas sobras, os legumes viraram sopa, e as carne foram congeladas numa caixa plástica hermética juntamente com a água da cozedura das mesmas.
Para fazer a feijoada, foi muito simples e demorou minutos. Deixei a descongelar as carnes e também feijão caseiro cozido. Depois preparei o refogado, juntei tomate que também tinha congelado, temperos e depois as carnes, e depois o feijão e deixei apurar uns minutos em lume brando.
E o cozido virou feijoada.
(Ainda querem mais vantagens de ter uma arca congeladora? Espero que, os que tinham dúvidas acerca do que congelar e das suas potencialidades, tenham ficado esclarecidos!)
