quarta-feira, 5 de fevereiro de 2025

A festa dos 7 anos da Benedita!






No passado sábado voltamos a juntar cerca de 50 amigos e família e a enchermos a casa para comemorar o aniversário, desta vez da Benedita!


Fui mais uma loucura de trabalho, mas quem nos conhece sabe que adoramos receber as pessoas e fazemos isto com o mais puro dos prazeres.

Acho também que é possível fazer mas festa simpática e onde todos se divertem e convivem sem gastar muito dinheiro, com base nas dicas de planeamento e organização que vos trouxe no outro dia!


É obvio que depende muito da ementa - se forem a alimentar as pessoas todas com marisco e picanha terão de ter sempre um orçamento maior. Mas é possível receber muitas pessoas sem estourar o orçamento. Muito importante planearem bem e cozinharem vocês a maioria das coisas!

 

Depois de ter decidido a ementa e ter ido às compras, comecei esta empreitada na sexta feira às 16h e estive a fazer o máximo que consegui até às 23h. O resto terminei no sábado: comecei por volta das 9h e às 15h estava tudo pronto e com tempo para me arranjar, e receber os convidados.

Faço sempre listas do que quero cozinhar e a ordem porque vou fazer as coisas, para ter uma clara noção de todas as tarefas e não me perder pelo caminho. E assim consigo também estar focada em tudo o que tenho para cozinhar!


Enquanto eu cozinho, o meu marido trata de tudo o resto: reorganiza a sala, põe e organiza as mesas, trata da coffee station e das bebidas e ainda consegue ter tempo para ajudar a lavar alguma louça. Somos obviamente uma equipa e isto só acontece por causa disto!

Não uso louça, nem copos descartáveis e é impossível sentar todas as pessoas (mas há muitos lugares) e fazemos sempre em modo volante e funciona muito bem, acho que promove sempre o convívio! A pior parte não é nunca fazer a festa. Mas sim arrumar tudo no final!


Planeamos a festa de maneira a ser tudo no mesmo dia. Os amigos da escola que ela quiz convidar chegaram por volta das 15h30, para brincarem e estarem enquanto tudo está mais calmo, e por volta das 17h30 chegam os amigos e a família. Cantamos os parabéns todos juntos por volta das 18h, e depois os amigos da escola começam a sair e a família e os amigos de casa ficam para o resto de lanche e jantar!

Este sistema funciona muito bem para nós aqui em casa!


Para todos os ingredientes da ementada festa, e sem contar com as bebidas  - neste orçamento só contemplo os sumos dos miúdos - gastei um pouco menos de 150€.


Ementa:


Pãezinhos de leite com queijo e fiambre 

https://paracozinhar.blogspot.com/2022/11/15-de-novembro-paezinhos-de-leite.html


Empanada de atum

https://paracozinhar.blogspot.com/search?q=empanada+de+atum


Mini hambúrgueres 

https://paracozinhar.blogspot.com/2014/07/paes-brioche-para-hamburguer.html

https://paracozinhar.blogspot.com/2024/10/hamburgueres-para-congelar.html



Pizza caseira

https://paracozinhar.blogspot.com/2024/05/tabuleiro-de-pizza-3-sabores.html

https://paracozinhar.blogspot.com/2022/08/molho-de-tomate-365.html


Bola enrolada

https://paracozinhar.blogspot.com/2019/12/bola-de-carnes-enrolada.html


Tábuas de Queijos e enchidos

https://paracozinhar.blogspot.com/2020/12/prato-de-queijo-e-enchidos-para-as.html


Folhados de queijo e fiambre

https://paracozinhar.blogspot.com/2022/09/folhados-mistos.html


Salada de Rúcula, tomate e mozarella


Pão Recheado de Queijo

https://paracozinhar.blogspot.com/2020/02/pao-de-queijos.html


Camembert gratinado com mel e Amêndoas

https://paracozinhar.blogspot.com/2025/01/queijo-gratinado-com-amendoas-passas-e.html



Sopa de legumes

https://paracozinhar.blogspot.com/2023/10/sopa-courgete-abobora-cenoura-e-couve.html


Arroz de pato no forno

https://paracozinhar.blogspot.com/2016/03/arroz-de-pato-assado.html


Tabuleiro de bacalhau, grão de bico e broa

https://paracozinhar.blogspot.com/2025/01/tabuleiro-de-bacalhau-com-grao-de-bico.html



Bolo de chocolate com buttercream de chocolate (bolo de aniversário)

https://paracozinhar.blogspot.com/search?q=Bolo+de+chocolate+da+am%C3%A9lia

https://paracozinhar.blogspot.com/2024/02/buttercream-de-chocolate.html


Torta de amêndoa à Algarvia

https://paracozinhar.blogspot.com/2025/02/torta-de-amendoa-algarvia.html


Tarte rapida de caramelo salgado e praliné de amendoim

https://paracozinhar.blogspot.com/2025/02/tarte-rapida-de-chocolate-e-caramelo.html


Natas do céu 

https://paracozinhar.blogspot.com/2007/05/natas-do-cu.html



Mousse de chocolate

https://paracozinhar.blogspot.com/2024/11/mousse-de-chocolate-de-2-ingredientes.html


Pavlova com curd de limão e mirtilos

https://paracozinhar.blogspot.com/2016/02/pavlova-de-limao.html


Tarte Aldrabada de Maçã (da @benicemakeacake)

https://www.instagram.com/p/C_k-lMhoJ3U/


Queijada de Cenoura

https://paracozinhar.blogspot.com/2019/05/queijada-de-cenoura.html


Fruta (ananás e laranja)


Espero que vos inspire a fazer festas em casa e a perderem o medo de receber pessoas!

Claro que dá trabalho, mas os nossos filhos não fazem anos todos os dias!


terça-feira, 28 de janeiro de 2025

Como Planear uma Festa em casa!



Amanhã a minha filha Benedita faz 7 anos. É incrível como já passaram 7 anos…

E como é habitual aqui em casa vamos fazer uma festa - que na verdade é um lanche ajantarado para a família, amigos e os amigos da escola que a Benedita fez questão de convidar.


Como ela fez anos a uma quarta feira, optamos por não fazer nada nesse dia - apenas nós cá de casa - e fazer a festa para todos no sábado. E é claro que já estou a planear tudo por aqui.


O sucesso de qualquer festa é efectivamente o planeamento. Eu sei que a maioria das pessoas salta muito este ponto mas esquecem-se que é realmente o mais importante para fazerem tudo a tempo e horas, sem complicações e sem faltar ou sobrar demasiada comida.

1 hora de planeamento fazem milagres. Deixo-vos uma pequena lista do que nunca se devem esquecer e como se devem organizar ao planear uma festa.


1 - Lista de Convidados


Nada mais importante do que definirem a lista de convidados e convidarem as pessoas com algum tempo de antecedência. Assim permitem que as pessoas vos respondam e saibam quantas pessoas vão receber em casa.


2 - Organização do Espaço da festa - ( volante ou sentado)


É bastante importante definirem como vai ser a festa/jantar. Se têm ou não lugar para todos e como se vão sentar ou organizar. Se não sabem quantas pessoas são é impossível começarem a definir o espaço e como vai decorrer a festa.


3 - Decoração - se isso for importante para vocês


Eu não ligo particularmente à decoração, no sentido daquelas festas com arcos de balões e comida a condizer. Mas os mais pequenos gostam de ter um balão de hélio com a numero de anos que fazem, e de escolher decorações para o bolo. A minha “decoração” é mais no sentido de como vou compor a mesa, pratos a usar, como vou dispor a sala e eventualmente velas e flores. Mas também é importante terem tempo para se focarem nesses aspectos.


4 - Pensar a ementa e o tipo de festa


Talvez parte mais importante de todo este planeamento. Depois de definir se vou fazer um jantar, um lanchem, um churrasco no jardim ou o que for, se é sentado, se é volante, etc. Há que pensar na ementa em função do tipo de festa.

 Coisa básicas como se é uma festa volante não faz sentido ter comida que só se pode comer de faca e garfo por exemplo.

Definir a ementa é uma das coisas mais importantes: todos os pratos, entradas e sobremesas que vou fazer para aqueles convidados.

Se encomendam comida, bolo, pães, etc, também é importante tratarem logo disso com alguma antecedência.


5- Planear a ementa - ordem e quantidades


Depois da ementa definida, pensar as quantidades em função do número de convidados é o passo a seguir.

Muitas pessoas têm aqui a maior dificuldade. As “contas” que eu faço são realmente muito simples e acreditem que nem duplico as receitas que faço. Eu conto cada receita que faço - imaginem um pão recheado de queijos - para 4 convidados. Portanto se tenho  40 convidados, faço 10 receitas diferentes de entradas, uma de cada sem duplicar. E se acabar? Acabou. Há mais comida, ainda que não exista uma dose completa de tudo para todos. É por isso que para a maioria das pessoas que fazem festas em casa sobra sempre imensa comida.

Quanto aos pratos quentes - quantos os há depois das entradas faço cerca de 1/3 da quantidade, porque as pessoas já comeram as entradas em quantidade e ainda há as sobremesas.

Quando é apenas prato principal, basta duplicar ou triplicar as receitas conforme indicado nas mesmas.

Em relação às sobremesas, faço 1 sobremesa para cada 6 a 8 convidados. 40 pessoas faço 6 sobremesas + 1 bolo de anos.


Cá em casa nem nunca ninguém ficou com fome, nem fico com comida para fazer outra festa. Mas vivo descansada sabendo que há coisas que podem acabar e não tenho para repor. Não há uma coisa, há outras.


6 - Fazer a lista de compras


Depois das receitas da ementa escolhidas e de ter as quantidades definidas, é fazer uma lista de compras bem feita, com tudo o que necessito. Eu raramente me desvio das minhas quantidades ou compro mais coisas. Isto torna possível fazerem festas sem fugirem ao vosso orçamento.


7 - Bebidas


Em relação às bebidas, tentamos ter sempre disponível um pouco de tudo: sumos, alguns refrigerantes, limonadas ou outros sumos naturais, água das pedra, água com gás, vinho branco e tinto, cerveja e espumante. E se for caso disso ainda Gin ou outras bebidas. Mas conhecendo os convidados torna-se mais simples saberem o que devem ter em casa.


Costumam fazer festas em casa? Qual a vossa maior dificuldade?


Espero que estas dicas vos ajudem. Se quiserem saber mais, podem adquirir a gravação de uma Masterclass (com material de apoio também) que fiz o ano passado sobre este tema. Custa 25€ (iva incluído) e basta enviarem um mail para: aminhadieta@hotmail.com com o pedido.


quinta-feira, 23 de janeiro de 2025

10 PREPARAÇÕES CASEIRAS PARA FAZER E CONGELAR



Quando tenho mais tempo e disponibilidade gosto de preparar algumas coisas para congelar e poder utilizar mais tarde, simplificando assim algumas mela prep ou mesmo optimizar tempo em semanas mais ocupadas ou aos fins de semana.

Deixo-vos uma lista com o respectivo link para as minhas preparações preferidas e aquelas que quase nunca faltam no meu congelador.





1 - Molho de Tomate Caseiro


https://paracozinhar.blogspot.com/2024/06/molho-de-tomate-especial.html


2 - Hambúrgueres


https://paracozinhar.blogspot.com/2024/10/hamburgueres-para-congelar.html


3 - Almôndegas


https://paracozinhar.blogspot.com/2024/05/almondegas-italianas.html


4 - Caldo de Frango Caseiro


https://paracozinhar.blogspot.com/2019/02/caldo-caseiro-de-frango-aromatico-e.html


5 - Panados


https://paracozinhar.blogspot.com/2024/11/panados-para-preparar-e-congelar.html


6 - Nuggets 


https://paracozinhar.blogspot.com/2018/04/nuggets-de-frango.html


7 -  Lentilhas Estufadas


https://paracozinhar.blogspot.com/2022/02/lentilhas-guisadas.html


8 - Leguminosas Várias Cozidas


https://economiacadecasa.blogspot.com/2019/10/dicas-para-demolhar-cozer-e.html


9 -  Carne Picada à Bolonhesa


https://paracozinhar.blogspot.com/2020/08/carne-picada-bolonhesa-ideal-para-ter.html


10 -  Pão de Forma Caseiro


https://paracozinhar.blogspot.com/2023/06/pao-de-forma-para-todos-os-dias.html