Snack e Lanches para os miúdos. As nossas opções

Muito me perguntam acerca dos lanches e snacks que os meus filhos comem. Quem segue as minhas redes sociais e o blogue, sabe que me preocupo bastante com a origem dos alimentos - gosto de comprar sazonal, local e biológico sempre que possível, e principalmente que evito alimentos muito processados e com muitos conservantes e açúcares. 

O Zé já anda no jardim de infância que assegura todas as refeições, mas tenho o António ainda em casa, e há sempre os lanches me casa, e as nossas saídas, viagens, idas à praia, piqueniques e outros momentos em que é preciso montar uma lancheira para os miúdos.

Há opções sempre seguras e que eles gostam muito, como fruta, iogurte, um pãozinho com queijo ou manteiga, frutos secos que eles adoram... Sabem também que faço imensas coisas em casa para eles: bolachas, sumos naturais, batidos, iogurtes, barritas de cereais, panquecas, bolos e as papas de aveia que eles devoram.

Mas ninguém é perfeito. Nem sempre há tempo, nem sempre há oportunidade, jeito ou até vontade. Mas há boas opções - sem serem altamente processadas, carregadas de açúcar e “E´s” - à venda em quase todo o lado. E é isto que me perguntam tantas e tantas vezes. Que compras faço eu, de snacks para os miúdos.

Pois bem, aqui fica uma pequena selecção (com algumas marcas e locais de compra da minha preferência) dos favoritos dos miúdos cá de casa. Sempre que possível e porque prefiro opto por biológico e/ou marcas portuguesas.

Barritas de frutos secos - há imensas opções nas lojas de produtos biológicos e naturais. As Despertar do Buda, da Iswari (www.iswari.pt) são as preferidas dos miúdos. 

Queijinhos individuais - Os preferidos são os Babybel (www.babybel.pt)

 O António só gosta de os descascar, mas o Zé se eu deixar come 2 ou 3....

Fruta desidratada -Normalmente compro da Fruut (www.fruut.pt) e tenho de esconder os pacotes. Só compro de maçã porque são os que eles gostam mais, e opto sempre pela versão normal. 

Purés de Fruta 100% fruta biológicos - São óptimos para levar para todo o lado. Já experimentei várias marcas, mas agora compro do Aldi (www.aldi.pt)

porque além de serem uma opção muito mais em conta (1 embalagem de 4 unidades custa pouco mais de 2 euros), são para beber e não necessitam de colher. Tenho quase sempre em casa para uma saída de última hora - normalmente comem fruta!

Tostas de Milho Bio - Descobri estas tostas de milho biológicas apenas com 3 ingredientes no Aldi, e são também um grande favorito cá em casa. (O sabor lembra as tiritas de milho em versão boa!)

Bolachas de Arroz - Há à venda em quase todo o lado. Só tenho em atenção a lista de ingredientes - apenas arroz, sésamo e sal. Costumo comprar no Aldi.

Arroz Puff e Corn Flakes sem adição de açúcar Bio - Os miúdos gostam de comer assim simples, ou com leite ou iogurte natural. Costumo comprar os Corn Flakes bio a granel numa loja de rua aqui em Coimbra, a Grão Natural, e o Arroz Puff no Continente (Tanto uma coisa como outra há em praticamente todos os hipermercados, e lojas de produtos Biológicas)

Tostinhas de Quinoa ou Chia/Amaranto Bio - Foram a mais recente descoberta do Aldi (que quem  me segue no instagram me deu a conhecer). Os miúdos chama-lhes bolachas, apesar de não levarem nenhum tipo de açúcar nem serem sequer doces. 

Frutos secos - Os favoritos são as nozes e os cajus, mas também gostam de amêndoas. Têm uma paixão por figos secos. Compro no Lidl (www.lidl.pt), Aldi ou na Villarica Gourmet Store (https://www.facebook.com/villarricagourmetstore/) através de encomenda online.

Estas são algumas das coisas que compro e que gosto de ter em casa. E com as quais acredito estar a fazer melhores oções para os snacks e lanches dos meus miúdos. Cá em casa não há bolachas, bolinhos e afins. Quando há, é porque eu faço. Foi uma escolha e opção nossa. Porque eu é que sou a mãe. E sou eu que vou às compras. E compete-me a  mim fazer as melhores escolhas para os meus filhos. 

Claro que de vez em quando comem uma Bolacha Maria, ou um biscoito industrializado. Se alguém lhes oferece não nego que comam. Mas aqui em casa não há. E eles também não pedem.Não sou melhor nem pior mãe por isso. Fiz e faço estas escolhas na esperança que ao crescerem os meus filhos saibam também fazer melhores escolhas alimentares. Menos processados e mais comida de verdade.

Quem também tem optado por estas escolhas? Que produtos são os favoritos dos vossos filhos?

DIY Mesa de Centro

Apesar de já morarmos aqui há praticamente 3 anos, a casa está longe de estar “acabada”. Há sempre coisas que são provisórias, e outras que vamos mudando, ou porque acabamos por sentir que faz mais sentido de outra forma, ou porque a família aumenta. O quarto que era do Zé, já teve umas 3 ou quatro versões antes de ser o que é agora. E há medida que vamos comprando ou recuperando algumas coisas, a casa vai ganhando uma nova imagem...

Nesta casa há uma divisão onde vai parar tudo o que “não faz sentido” no resto da casa, onde é o escritório do Miguel, onde se guarda a papelada, a impressora, e onde os miúdos brincam à vontade e podem espalhar legos e playmobil sem ser necessário arrumar, pois não atrapalham a vida de ninguém.

Nessa divisão estão também alguns móveis que não ficam bem no resto da casa. Há 12 anos atrás, quando casamos e montamos a nossa primeira casa, usavam-se móveis escuros, em wengue. Agora parece que o branco e o estilo escandinavo vieram para ficar, além de ter outra enorme vantagem: torna toda a casa mais luminosa e fresca. E a nossa casa tem imensa luz da qual queremos tirar o máximo partido. Apesar de adorar móveis antigos - e de não os ter pintado de branco, apenas recuperado na cor original, gosto de os misturar com coisas mais modernas e brancos. Nesta nossa divisão não há móveis antigos. Apenas alguns móveis que compramos na altura, mas que agora não se adequam ao estilo que queremos para a nossa casa. (Vendemos alguns, mas alguns ainda estão por cá!) E era também aí que estava a nossa antiga mesa de centro/café. Uma mesa grande, de tampo muito escuro e pés de inox. Uma mesa bonita que fazia todo o sentido na nossa casa antiga, mas que aqui não se enquadrava. 

Ao mesmo tempo a nossa sala de estar ainda está um pouco despida... Faltam-lhe coisas ainda. Um eventual tapete (apesar de não termos tapetes em mais lado nenhum), uma mesa de café e a segunda zona de estar que neste momento é apenas e só o espaço onde os miúdos têm alguns brinquedos e brincam...

Faltava-me uma mesa de café e ao mesmo tempo tenho uma cujo modelo gosto - mas não gosto da cor - escondida numa divisão do sótão.

Era altura de deixar de ter receios de estragar a mesa, e foi a altura de a pintar de branco.

Comprei uma tinta branca mate e multi superfícies, pois decidi que os pés inox também seriam pintados de branco. 

Lixei o tampo de madeira escura, e depois foi ir dando várias camadas de tinta branca, com a ajuda de um rolo pequeno para ficar mais uniforme. E deixar secar. Não coloquei nenhum verniz no fim, mas não sei se lhe terei de dar outro acabamento para tornar a tinta mais resistente...

Pessoalmente gosto do resultado final. E pelo menos agora faz sentido com o resto da casa. Além de gostar de a ver assim. A sala ainda não tem tapete - nem sei se virá a ter nos próximos tempo - mas esta zona ficou mais composta.

E, melhor de tudo, foi dar uma nova vida a uma mesa de centro que só estava mesmo a estorvar e, para já, ter evitado comprar outro.

Por aí, também fazem transformações do género?

#12 Organização das refeições da semana (Meal Prep da semana)

Mais uma preparação da ementa semanal para se inspirarem! E com uma pequena ressalva. Os ingredientes como os legumes frescos, que são preparados e estão lavados e devidamente acondicionados no frigorífico para utilizar ao longo de 4 DIAS , são as quantidades para as nossas refeições para 4 dias. Ou seja não há legumes estragados nem desperdícios, porque não preparo em maior quantidade do que aquilo que consumimos, nem os legumes ficam eternamente no frigorífico. E isto é um dado muito importante. Quer no momento de comprar - comprar o que vamos gastar e não em excesso, e preparar o que vai ser consumido nestes dias. É por isso que não há oportunidade para que os legumes se estraguem, apodreçam e outras questões do género. Não é só uma questão de poupar tempo, mas um exercício de desperdiço zero.

Ementa da Semana:

2ª feira: Raia no Forno com Batata Doce + salada de folhas verdes

3ª feira: Bifinhos de Frango na Frigideira com Alho Francês + arroz fingido de talos de brócolos e cenoura + salada de folhas verdes

4ª feira: Sem jantar em casa 

5ª feira: Espetadas de Porco com cebola nova e bacon + Brócolos + Massa

6ª feira: Carne de vaca na Slowcooker com Pimentão Fumado e Ervas + couve salteada +  Arroz

(De véspera, domingo, deixar a descongelar a carne de vaca para fazer logo na slowcooker, a raia para o jantar desse dia, os bifinhos de frango para o jantar de terça e a carne de porco para o jantar de quinta)

OUTRA NOTA IMPORTANTE - Para quem pergunta se a carne não se estraga tantos dias temperada no frigorífico. Em relação à carne de aves, que se estraga mais facilmente não aconselho mais de 2 dias no frigorífico temperada. Portanto se a prepararem ao domingo, deve fazer parte da ementa semanal entre segunda e terça. Quanto à carne de porco, a história é outra. Aguenta largos dias temperada no frigorífico. Se duvidam perguntem aos avós ou façam uma pesquisa acerca de “vinha de alhos” e “carne de alguidar” e até a carne para chouriças, onde a carne de porco estava longos dias temperada e até fora do frigorífico. É uma técnica de conservação. E portanto não, não se estraga. (Mas se não o quiserem fazer também não tem mal nenhum, que cada um sabe de si e eu estou só a dar exemplos do que faço cá em casa e não a obrigar ninguém!!)

• Coloquei a carne de vaca na slowcooker. temperei com pimentão fumado + alho em pó + cominhos + ervas secas + sal e liguei a panela em low 12 horas. Ao fim deste tempo a carne deverá estar cozinhada. Neste caso fiz o dobro da quantidade - duas refeições para nós. E vou congelar as duas. Uma para descongelar para o jantar de sexta, e outra para um outro dia qualquer....

• Temperei a raia com azeite, alho e sal para levar ao forno à hora de jantar.

• Lavei bem as batatas doces e coloquei num tabuleiro para levar ao forno para assar ao mesmo tempo que a raia.

• Temperei os bifinhos de frango e guardei numa caixa hermética no frigorífico

• Temperei a carne de porco e guardei numa caixa hermética no frigorífico

• Decasquei e cortei cebola nova em quartos para as espetadas, assim como bacon em cubos grandes. Guardei tudo numa caixa hermética para depois “montar” as espetadas para o jantar de quinta feira.

- Preparei os floretes dos brócolos, lavei e sequei bem numa toalha de cozinha. Coloquei depois num saco com fecho hermético. Guardei os talos.

• Com os talos de brócolos triturei- os com cenoura para o “arroz” fingido para acompanhar o frango de terça feira ao jantar.

• Arranjei morangos - lavei-os, sequei-os muito bem numa toalha de cozinha e retirei o pé. Coloquei depois numa caixa de vidro com tampa hermética forrada com papel de cozinha para absorver humidade.

• Lavei os tomate cereja e sequei bem num pano de cozinha. Guardei numa caixa hermética onde estão prontos a consumir.

• Cortei a couve em juliana fina, lavei e sequei bem num pano de cozinha e guardei numa caixa hermética para o acompanhamento de sexta feira.

• Cortei o alho francês em rodelas finas. lavei bem, deixei escorrer e sequei depois sobre um pano de cozinha. Guardei num saquinho com fecho para depois juntar aos bifinhos de frango de terça feira

• Lavei e sequei muito bem a salada de folhas verdes com um secador de saladas. Guardei num saco com fecho hermético - vai do saco para a saladeira e é só temperar

(Já tinha feito sopa no domingo - arranjei o dobro dos legumes e a outra metade coloquei num saco com fecho hermético para fazer novamente sopa durante a semana. Guardei no frigorífico!)

Segunda feira antes da hora de jantar, basta ligar o forno e colocar o raia a assar, assim como a batata doce. Depois é colocar a salada na saladeira e temperar na hora.

Terça feira. Fazer os bifinhos de frango na frigideira com o alho francês e juntar um pouco de natas ou leite de coco. Rapidamente saltear o arroz fingido de brócolos e cenoura num frigideira com azeite, alho e especiarias. Colocar a salada na saladeira

Quarta feira não jantamos em casa.

Quinta feira “montar” as espetadas de porco alternando carne, bacon e cebola. Grelhar no fogão. Cozer massa e brócolos.

Sexta feira. De véspera retirar a carne do congelador. Aquecer antes de ir para a mesa Fazer arroz para acompanhar e saltear rapidamente a couve já preparada num frigideira com alho, azeite e sal.

Boas meal preps para todos!

#11 Organização das refeições da semana (Meal Prep da semana)

Depois de muitos pedidos - e de alguma falta de tempo da minha parte - aqui estamos nós com mais uma “meal prep”!

Ementa da Semana:

2ª feira: Bacalhau com Caçoilo + batata a murro + brócolos

3ª feira: Coxas de Frango no forno + palitos de batata doce no forno + coleslaw de couve, maça e nozes

4ª feira: Polvo à Lagareiro com Batata Doce 

5ª feira: Tacos com carne picada + salada + guacamole

6ª feira: caril de Legumes com ovo estrelado + arroz

(De véspera  - domingo-  deixar o bacalhau a descongelar para o jantar de segunda, bem como o polvo para o jantar de quarta, assim como as coxas de frango para o jantar de terça)

• Coloquei o polvo a cozer.

• Descasquei legumes variados para sopa. Metade coloquei na Bimby e fiz sopa, a outra metade coloquei num saco hermético e guardei na gaveta do frigorífico para voltar a fazer sopa a meio da semana. É só despejar o conteúdo do saco para a Bimby (ou panela) juntar água e sal e deixar cozinhar

• Quando arranjei os legumes para a sopa, arranjei mais quantidade de batata doce. Cortei uma parte em palitos, que guardei num recipiente cheio de água no frigorífico para o acompanhamento do jantar de terça feira, e a outra parte cortei em cubos - e guardei igualmente num recipiente com água tapado, no frigorífico -  para juntar ao polvo de quarta feira ao jantar.

• Descasquei duas cebolas grandes e 6 dentes de alho. Metade coloquei no caçoilo de barro, onde coloquei também o bacalhau, louro e um pouco de pimenta e reguei com azeite. Tapei com papel de alumínio e foi para o frigorífico até ir parar ao forno mais tarde. A outra metade coloquei num caixinha plástica hermética para usar no polvo à lagareiro do jantar de quarta feira.

• Temperei diretamente no tabuleiro de louça as coxas de frango. Tapei com papel de alumínio e guardei no frigorífico.

• Cortei a couve em juliana fina, lavei bem e sequei ainda melhor. Guardei numa caixa de vidro hermética para o jantar de terça feira. Para fazer a coleslaw basta depois juntar maça ralada, nozes picadas e temperar.

• Arranjei, lavei e sequei bem a mistura de folhas verdes. Coloquei depois num saco plástico hermético. Está pronta para ir para a saladeira, basta temperar.

• Preparei os brocolos para depois cozer a vapor. Cortei os floretes, lavei bem, e coloquie num saco plástico com fecho hermético. Basta depois cozer.

• Assim que o polvo ficou cozinhado, retirei e guardei numa caixa de vidro hermética no frigorífico para o jantar de quarta feira.

• Lavei e arranjei morangos - (lavo bem, seco bem e apenas retiro o pé guardando-os inteiros numa caixa de vidro hermética)

• Lavei tomate cereja e guardei numa caixinha para estarem prontos a consumir na altura das refeições. (os miúdos adoram!)

Antes da hora de jantar de  segunda feira basta colocar o caçoilo de barro no forno a cozinhar o bacalhau. Lavar e cozer as batatinhas que no fim se juntam no caçoilo ao bacalhau e cozer a vapor os brócolos que já estão arranjados.

Na terça feira é colocar no forno as coxas de frango para assar. Escorrer as batatas doce em palitos da água, secar num pano e colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal numa só camada. Temperar com sal e azeite e levar ao forno. Para a coleslaw, basta juntar a couve em juliana já pronta com 1 maçã ralada, nozes picadas e temperar com limão.

Na quarta feira é preparar o polvo com batata doce no forno. Escorrer a água das batatas cortadas em cubos e dar uma fervura nas mesmas em água temperada de sal. Escorrer e colocar num pirex ou tabuleiro de louça. Juntar o polvo já cozido partido em pedaços, a cebola e os dentes de alho já preparados, temperar a gosto e regar com azeite. Colocar no forno e acompanhar com a salada já pronta que basta temperar.

Na quinta feira aquecer a carne picada retirada de véspera do congelador - (que já tinha sido feita e congelada há umas semanas). Fazer um guacamole e servir tudo com tortilhas, salada já pronta e tomate cereja. 

Na sexta feira preparar os legumes para o caril, fazer o caril, arroz e estrelar os ovos - sem nada preparado, fazer tudo na hora. (À sexta feira o tempo é sempre menos contado....)

E que tal? Já começaram a fazer o mesmo? Ajeitam-se? Que me têm a dizer? Ganhamos ou não tempo durante a semana?