sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Calendário Comestível de Advento

O ano passado foi a primeira vez que fiz o meu calendário de advento. Este ano também quis fazer, mas não queria repetir a ideia do ano passado.
Se em 2012 o nosso calendário eram pedacinhos de cartolina nos quais escrevíamos as coisas importantes que se tinham passado nesse dia, em caminhada até ao Natal e em espírito de preparação, de verdadeiro advento, este ano a ideia é completamente diferente.
Um calendário feito com bolachas. Uma bolacha para cada dia, dispostas sobre uma tela com uma árvore de natal estilizada. Em cada dia come-se a bolacha correspondente, e o objetivo é depois preencher o espaço vazio com um cartãozinho com a mensagem de advento e de preparação do natal.
Aqui fica a sugestão. A receita das bolachas é a que se encontra hoje no blogue As Minhas Receitas – Bolachinhas de Gengibre e Cacau (http://paracozinhar.blogspot.pt/2013/11/bolachinhas-de-gengibre-e-cacau.html). Este é um projeto divertido para fazer com as crianças e ideal para colocar em prática durante o fim de semana!
E vocês, também fazem ou vão fazer o vosso calendário de advento? Partilhem aqui as vossas ideias.

segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Vamos preparar os Cabazes de Natal juntos? 5º Semana

Aos poucos os nossos cabazes começam a ganhar forma e conteúdo. Já há compotas, licores e bolachas congeladas prontas a colocar no forno mais próximo do Natal.
Já deverá haver cestos, sacos, fitas e berloques vários e há que começar a pensar nas etiquetas.
E esta semana há mais uma sugestão para compor os nossos cabazes. Que tal preparar uns frascos ou sacos com muesli caseiro?
A ideia é poder preparar uns Kits de Pequeno Almoço de Natal: com o muesli, uma compota e uma ideia para chocolate quente que será a sugestão dos cabazes numa das próximas semanas.
Esta semana vamos então preparar o muesli de natal e guardá-lo depois muito bem fechados em frascos de vidro esterilizados. Aguentará perfeitamente uns dois meses. Podem depois, juntamente com o muesli colocar sugestões para comer – por exemplo, servir com iogurte grego ou leite!
A receita que aqui partilho, dá para cerca de 5 frascos com 4 doses em cada frasco. O custo da totalidade da receita é de cerca de 6,5€, ou seja, cerca de 1,3€ por frasco. Como usei frascos que reutilizei não os estou a contabilizar. Claro que se comprarem frascos terão de acrescer esse valor…

Então esta semana mais alguém fará muesli de natal para os seus cabazes? Aqui fica a receita!

Muesli de Natal
(in “Christmas with Gordon”, Gordon Ramsay, página 85)

Ingredientes:

400g de flocos de aveia
75g de coco ralado
100g de avelãs
100g de nozes
100g de açúcar amarelo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
180ml de água
120ml de óleo vegetal
½ colher de chá de extrato de baunilha
½ colher de chá de sal fino
75g de figos secos cortados em pedaços
75g de alperces secos em pedaços
75g de passas
50g de frutas cristalizadas cortadas em pedacinhos pequenos

Preparação:

Misture os flocos de aveia com o coco ralado, as avelãs, as nozes, o açúcar amarelo e as especiarias numa tigela grande . A parte misture a água com o óleo vegetal, a baunilha e o sal e junte à tigela dos ingredientes secos. Misture bem.
Divida a mistura por dois tabuleiros e leve a tostar no forno previamente aquecido a 180ºC , mexendo a mistura de vez em quando e até esta apresentar uma bonita cor dourada, cerca de 20-30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Junte depois as frutas secas e cristalizadas e envolva bem.
Divida a mistura pelos frascos. (Ou num só frasco!)

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Vamos preparar os Cabazes de Natal juntos? 4º Semana

A sugestão que trago esta semana poderá parecer-vos precoce. Bolachas? Já? Não se vão estragar até ao Natal? Falta mais de um mês – poderão pensar vocês. E têm toda a razão.
Mas as bolachas que vos trago para começarem a fazer esta semana têm uma particularidade: podem ser preparadas e congeladas e, mais próximo da data bastará apenas descongela-las e cozinhar no forno. Isto pode permitir que organizem melhor o vosso tempo mais próximo do natal, e que tenham já meio caminho andado na preparação de bolachas.
Em vez de passarem noites a preparar tudo de raiz bastará ligar o forno e é só ver fornadas de bolachas a sair.
Esta receita que vos trago é também extremamente versátil. Preparei as minhas com nozes, que tenho caseiras em abundância e passas, mas podem fazer com qualquer combinação de frutos secos a vosso gosto: alperces, tâmaras, figos, ameixas, pinhões, amêndoas, avelãs…. Podem ainda aromatizar a massa com raspa de limão ou alguma especiaria a gosto como canela ou cardamomo ou ainda juntar um pouco de cacau à massa. A imaginação é o limite. Podem assim fazer as mais diversas combinações, uma para cada cabaz de acordo com as preferências de quem as recebe, ou fazer um pequeno sortido para oferecer numa lata bonita.
Imensas ideias com uma receita comum.
Claro que estas não são as típicas bolachinhas que fazemos com as crianças com cortadores, mas poderão ser talvez mais indicadas para os adultos. Se tiverem tempo poderão depois fazer bolachinhas com cortadores (e há receitas no blogue As Minhas Receitas para essas bolachas) para colocar nos cabazes de famílias com miúdos, se assim acharem melhor.
Esta é apenas uma sugestão de bolachas com a vantagem de poderem ser preparadas esta semana, na quantidade que desejarem e congelarem. Depois bastará cozê-las nos dias que antecedem o natal.
Se preferem outras receitas, não há volta a dar. Preparar e fazer bolachas pela noite dentro nos dias que antecedem o natal!

Quanto a custos, a receita que vos apresento dá para cerca de 20 bolachas e tem um custo de cerca de 1,80€, dependendo do tipo de frutos secos que usarem. Poderão depois colocar as bolachinhas num saquinho de celofane – cerca de 0,1€ cada, ou em frascos de vidro que podem reutilizar. Outra sugestão é colocarem num saquinho de congelação e depois colocarem numa lata reciclada de cogumelos ou milho que depois decoram a vosso gosto!
Esta semana é para preparar bolachas para congelar, tantos rolos quantos os cabazes que pretendem fazer. Eu já comecei. Mais alguém me acompanha?

Bolachas de Rolo com Passas e Nozes:
(adaptado de “easycook”, nº67, página 51)

Ingredientes:

175g de manteiga ou margarina amolecida
85g de açúcar
½ colher de chá de essência de baunilha (opcional)
225g de farinha
75g de passas
75g de nozes

Preparação:

Numa taça bata a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha até ficarem bem combinados. Misture depois a farinha, as nozes e as passas (não precisa de triturar nada, misture inteiros!) e amasse usando as mãos.
Transfira a mistura para a banca da cozinha e forme um rolo com cerca de 5cm de diâmetro. Enrole bem em película aderente e leve ao congelador. (Aguenta três meses perfeitamente) Se por acaso for preparar as bolachas no mesmo dia, deverá deixar repousar no frigorífico pelo menos uma hora.
Para cozinhar as bolachas deixe descongelar no frigorífico. Retire depois a película aderente e, com uma faca afiada corte o rolo em fatias de cerca de 1cm de espessura. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a assar, no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.
Deixe arrefecer antes de as empacotar.

quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Vamos preparar os Cabazes de Natal juntos? 3º Semana

Ora bem! Agora vamos começar a sério!
Na primeira semana juntamos fitas, caixas, latas, sacos, berloques, frascos, garrafas… Na segunda semana compramos os ingredientes e para quem ainda não o tinha feito começamos a preparar as compotas – das quais da partilhei receitas, mas acho que vocês sabem onde encontrar as mais variadas sugestões. Eu preparei finalmente a compota de abóbora com as abóboras que vieram da aldeia.
E esta semana?
Bem, esta semana vamos começar a preparar os cabazes a sério, portanto esta semana é a semana de fazer licores. Nada de licores complicados que demoram 6 meses a um ano. Esta é uma receita perfeita para principiantes ou avançados! Vamos fazer limoncello, que é como quem diz licor de limão. E que demora apenas 1 semana a ficar pronto.
Portanto, esta é a semana de fazer licores. Para quem quiser outra alternativa, poderá também fazer licor de canela, (http://economiacadecasa.blogspot.pt/2011/11/presente-feito-em-casa-para_23.html)
Em vez de usar garrafinhas de frize ou semelhantes, eu optei por comprar estas garrafinhas de 200ml de capacidade que podem ver na foto. Comprei numa loja chinesa e custaram 1,25€ cada. Eu achei-as deliciosas e não lhes resisti.
Esta semana também comprei mais umas coisinhas para montar e decorar os cabazes de natal: fitas de tecido vermelho e verde a 0,95€ (rolo com 25m); bolinhas pequenas decorativas, caixa com 12 a 0,95€; bolinhas vermelhas a imitar bolinhas de azevinho, embalagem com 5 molhinhos com 10 bolinhas cada, 1€ - tudo numa loja chinesa aqui em Coimbra.
E numa ida ao IKEA, trouxe umas latas decorativas de natal 5€ um conjunto de 3, fita de ráfia vermelha e beje (que podem ver na foto) 3€ um rolo de 40m, e comprei um papel de embrulho vermelho e branco às riscas também por 3€, perfeito para forrar latas e caixas de sapatos.

Quanto ao custo do limoncello, fiz duas receitas e enchi 7 garrafinhas de 200ml. Os limões foram-me oferecidos, e só tive de comprar a vodka, o açúcar e no meu caso as garrafinhas. Sem contar com a parte decorativa, cada garrafinha ficou a 2,20€ cada. Se não comprarem garrafas fica a menos de 1€ cada garrafinha – ou seja, cada receita a menos de 7€. Claro que depende da qualidade da vodka que usarem. Quanto mais cara, mais caro o licor.

Quem me acompanha a fazer licores esta semana?

Limoncello:
(in “Gifts from the Kitchen” Annie Rigg, página 102)

Ingredientes

6 limões
250g de açúcar
700ml de vodka (1 garrafa)

Preparação:

Lave bem os limões e retire-lhes a casca. Deve apenas retirar a parte amarela, deixando o branco. Depois, corte os limões ao meio e esprema-os. Reserve o sumo e a casca.
Leve ao lume uma panela com 100ml de água, junte as cascas de limão e o açúcar e leve ao lume brando até o açúcar dissolver. Assim que começar a ferver conte 15 minutos – com o lume muito brando – e acrescente depois o sumo de limão deixando ferver mais 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Coloque depois a vodka num frasco grande previamente esterilizado e junte depois a mistura anterior, com as cascas de limão incluídas. Feche o frasco e misture bem.
Guarde num local fresco e seco – como uma despensa – durante uma semana, agitando o frasco todos os dias.
Retire depois as cascas de limão e passe o licor por um filtro de café antes de o colocar em garrafinhas.
Decore depois as garrafinhas a gosto e coloque uma etiqueta bonita.

segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Vamos preparar os Cabazes de Natal juntos? 2º Semana

Espero que durante a semana que passou tenham tido oportunidade de começar a reunir materiais, frascos, caixinhas e até de começar a fazer algumas compras nesse sentido.
Na semana que passou, comprei papel de embrulho, garrafinhas para colocar um licor, e também algumas fitinhas.
Aproveite também para reunir material que tinha em casa, sobras de anos anteriores, e elaborar uma lista do que ainda falta comprar.
Esta semana tenho outra proposta. Para quem faz compras no Continente e recebeu o talão de 10% de desconto no total das compras, é uma excelente altura para começar a comprar ingredientes para os cabazes, como farinha, açúcar, vodka para os licores, chocolate…. Coisas que raramente se encontram em promoção e que assim sempre têm um desconto ainda que pequeno. (Mesmo que não tenham este desconto, o objetivo para esta semana é começar a comprar alguns dos ingredientes que vamos depois usar nos nossos cabazes. Comprando aos poucos custa sempre menos…)
Para além de começarem a comprar os ingredientes necessários, esta semana é também a semana ideal para fazerem compotas, marmelada, geleia e azeites aromatizados. Aqui no blogue ou no As Minhas Receitas, encontram as mais variadas sugestões para compotas, bem como fazer os azeites aromatizados e também de como esterilizar frascos para que as vossas compotas não se estraguem.
Para mim, esta será a semana em que vou fazer compota de abóbora – as outras já tenho feitas desde o verão – e vou aproveitar para comprar açúcar e vodka, entre outros ingredientes para começar a preparar alguns dos componentes dos meus cabazes.
Se não fazem compotas, aproveitem para preparar qualquer outra coisa que possa ser feita com antecedência e não se estrague, como por exemplo os azeites aromatizados.

Outra coisa que vos quero falar, e que está de acordo com o “tema” desta semana, é o orçamento para os cabazes. Entre ingredientes, cestas, saquinhos, fitinhas e tudo o que compro para preparar os cabazes, gasto cerca de 100€ no total. Mas eu faço cerca de 30 cabazes, o que significa que cada um custa pouco menos de 3,5€. E tendo em vista que são quase sempre uma lembrança para um casal, não me parece nada de extraordinário.
Antes que digam que dou “prendas” a muitas pessoas, cada um sabe quem deve e quer presentear. E eu adoro oferecer estes mimos no natal, e este valor cabe no meu orçamento. Mas cada um terá o seu orçamento e a sua lista. Isto é apenas um exemplo.
As compotas custam pouco mais de 1€ cerca de 4 frascos de 200ml. Não compro frascos: reutilizo os frascos de azeitonas ou pickles que compro ou que os meus amigos me guardam. Tenho a sorte de não necessitar de comprar a fruta e legumes das compotas: as abóboras, uvas, pêssegos, maçãs, laranjas, tomate ou limões vêm de casa dos avós ou de outros familiares. O gasto é apenas o açúcar que custa cerca de 1€ por quilo. E com essa quantidade conseguem fazer cerca de 4 frasquinhos de compota.Quanto ao gosto energético, não é tanto quanto parece. Imaginam que gastam 20 euros de gás por mês. É menos de 1€ por dia: 2 horas a preparar a compota ao fogão não me parece um valor muito significativo…..

Portanto, desafio para esta semana: começar a comprar ingredientes e a preparar itens mais duradouros (para quem ainda não o fez) como compotas ou azeites aromatizados.
E comentários, sugestões e outras partilhas é favor deixar na caixa de comentários. Quem está comigo esta semana?