4 dias para o Natal

Foi uma maratona. Cabazes prontos e alguns já a serem entregues hoje e no fim de semana. Os postais que começaram a chegar (Mesmo no natal estão a funcionar bem os nossos correios e o serviço correio azul!) Os outros presentes já embrulhados e prontos a entregar há algum tempo.

Agora é tempo de preparar a festa de hoje. Há que ir às compras, e aproveitar já para trazer o borrego e o cabrito do natal para evitar ir ao supermercado no fim de semana (espero não precisar de nada mais!) Fazer listas de compras é fundamental, para depois não faltar nada e podermos fazer tudo sem interrupções.

Depois é nova maratona na cozinha. Fazer o máximo que conseguir de véspera. Pensei numa ementa um bocadinho diferente, uma vez que daqui a três dias estamos a comer as coisas típicas de natal. Mesmo para o natal, espero aproveitar o fim de semana para fazer algumas coisas, porque já se sabe que a confusão na cozinha em dia 24 é enorme. 

Há vários ovos e açúcar e farinha para que não falte nada. Há listas de coisas: a fazer para a minha festa de sábado, e a fazer para o natal. Porque quero que falhe o mínimo. Porque gosto de me preparar assim para estas tarefas na cozinha.

O natal está mesmo à porta. Provavelmente no domingo ainda fazemos bolachinhas com os miúdos para presentes de ultima hora. Provavelmente vamos ver um filme todos no sofá. Vamos aproveitar esta época mágica  que anseio todos os anos.

E por aí? A 4 dias no natal o que se faz?

5 dias para o Natal

Postais enviados. Alguns cabazes já prontos, e quase, quase tudo terminado....

A 5 dias do Natal, e com o almoço de dia 25 de Dezembro para 20 cá em casa, há que pensar na ementa, nas compras e na decoração.

A ementa está pensada e definida. A lista de compras feitas. Falta ir às compras e definir pormenores.

Antes disso, para sábado, há mais uma festa aqui em casa - para celebrar o meu aniversário com os amigos, e ao mesmo tempo uma espécie de festa de natal, que é o que dá fazer anos nesta altura!

Para a festa também está tudo definido, e é também uma maneira de testar receitas para o Natal - pelo menos alguns doce e entradas.

Para quem tem muitas festas de natal. com a familia ou com os amigos, fora do dia 24 e 25, aqui ficam algumas sugestões de coisas que se podem fazer.

Para sábado, vou fazer um lanche ajantarado muito informal e descontraído. 

Uma receita de carne de porco cozinhada lentamente no forno que depois de “desfia” (pulled pork) uma maionese caseira aromatizada, uma salada de couve ou semelhante para companhar e pães variados para servir (ou wraps!) E temos prato principal.

Tábuas de queijo e enchidos para entradas. Assim como algumas empadas caseiras ou rissois, patês variados, tostas, guacamole, azeitonas temperadas, compotas, frutos secos, e saladas frias.

Uma sopa quentinha que pode ser feita de véspera e basta aquecer na hora e servir em chávenas ou copos pequenos.

E depois um buffet de sobremesas, que se o tempo me permitir será em doses individuais, apenas porque sim. E o bolo de anos.

Vinho, sumos, espumante, cerveja, gin.... e coffee station que nunca falta cá em casa.

Apesar de parecer muita coisa, é algo que se prepara sem grande trabalho e rapidamente e, que de uma maneira geral todos gostam.

E este tipo de entradas são perfeitos para grupos grandes de pessoas, porque não precisam de muito tempo de preparação e se faz no dia. E são perfeitas como entradas para o dia de Natal, principalmente para familias grandes.

 As sobremesas e a sopa estão prontas de véspera e no dia o porco faz-se sozinho.

E só depois de tudo isto, se começa a preparar o resto do Natal. Mais compras, mais preparação que começa a 23 de Dezembro mas, que o grosso do trabalho é dia 24 de Dezembro!

Mais dicas? Alguém têm?

6 dias para o Natal

Os cabazes são, sem dúvida a minha “imagem de marca”. Mas além dos cabazes com as bolachinhas, marmeladas, compotas e outras coisas que vou fazendo e variando ao longo dos anos, este ano decidi incluir umas coisas muito simples, e que eu acho engraçado.

Temos no nosso jardim algumas ervas aromáticas. Há algumas que dão mesmo muita quantidade e que crescem imenso. É o caso do Chá Principe, do louro, do piri-piri (que estava carregadinho) e do alecrim. 

Então, este ano, decidi oferecer no cabaz, juntamente com os mimos que faço, mimos do nosso jardim. Há portanto, ao lado das bolachinhas e das compotas, saquinhos com chá principe, outros com malaguetas, folhas de louro e ainda alecrim seco para utilizarem nos cozinhados. É apenas um mimo, mas uma forma de dar utilidade à abundância do nosso jardim e de complementar os nossos cabazes. Alem disso a custo quase zero.

Como tenho imensas latas que acabei a reutilizar - e sempre muitos frascos - vou fazer uns “cabazes” só de produtos de jardim para dar a algumas pessoas de modo a complementar presentes comprados. 

É uma sugestão que deixo a quem tenho jardins e quintais e abundância de pequenas coisas que possam assim se transformar em “presentes”.

A minha avó Cila, por esta altura oferecia sempre saquinhos com erva cidreira seca do quintal! Acho que foi daí que veio esta ideia!!

7 dias para o Natal

A azáfama tem sido imensa, e eu não tenho mãos a medir. A semana que passou foi realmente complicada e deixou-me sem tempo para vir aqui. Entre uma ida à RTP para falar de presentes de comer e finalizar os últimos workshops de Natal no fim de semana, apenas houve tempo para começar a preparar alguns dos meus cabazes de natal.

Saiu a primeira fornada de bolachas de Natal - as de laranja da D. Hortense, a minha habitual compota de Abóbora, e os primeiros bolos rainha. E ontem, para começar bem a semana foram os meus anos, e entre tudo o resto o tempo ficou curto para escrever por aqui.

Entretanto estão já todos os presentes embrulhados e separados por sacos para cada uma das famílias, para assim não se perder nada. Acabei a reutilizar uns sacos de plástico transparentes enormes que tinha aqui por casa, que depois decorei com um laço de fita vermelha. 

Numa ida às compras encontrei umas assadeiras pequenas e amorosas em louça, a 3 euros e comprei 4. Decidi que vou oferecer a algumas amigas uns mini cabazes, só com compota de abóbora, bolachinhas e pouco mais dentro destas pequenas assadeiras, que fazem as vezes de um cestinho ou “cabaz”. Vou fechar com papel celofane e laçarotes, claro está.

Os restantes cabazes vão então ser colocados nas caixas e latas que andei a forrar, de modo a reutilizar ao máximo os materiais e coisas que tenho aqui por casa.

Este ano além das etiquetas - e estou a utilizar tudo o que me sobrou de anos anteriores - estou a escrever imensas coisas nos frascos e saquinhos com a caneta de giz liquido não só para aproveitar o que tenho em casa, mas porque não tenho tanta disponibilidade de tempo. No entanto, acho que os frasquinhos e saquinhos estão a ficar amorosos, e sempre vario do que tenho feito nos últimos anos.

Tal como todos os anos, vamos enviar os nossos postais de natal com uma foto nossa de família. ao pé da arvore de natal. No entanto, vamos ver se os postais este ano chegam antes do natal. Apenas tiramos a foto no sábado, e só ontem os fui mandar fazer. Vai ser apertadinho mas, mesmo que cheguem depois do natal, ainda chegam a tempo das festividades. Estou também a pensar agrafar um postal de natal (mandei fazer a mais) nos sacos onde coloquei as prendas por família. Assim, facilmente identificam de quem são as prendas, até porque algumas poderemos não ser nós a entregar pessoalmente.

Faltam-me finalizar TODOS os cabazes, mas queria acabar tudo até sábado. Tenho mais umas quantas fornadas de bolachas para fazer, e uns caramelos cremosos, nutelas caseiras - tudo receitas já no blogue -  e uns “barks" de chocolate (cuja receita estará no blogue esta sexta feira!).

E depois tenho o natal para preparar, porque este ano vamos ser perto de 25 pessoas cá em casa. Mas também aí vos espero dar umas sugestões!

20 dias para o Natal

Definitivamente e Completamente em modo Natal.

Os miúdos a cumprirem o calendário do advento com aquilo que de melhor acham que o seu dia teve, e o que gostaram mesmo!

Prendas todas compradas, embrulhadas e organizadas. Os cabazes definidos e as receitas escolhidas. Não fosse os miúdos andarem adoentados, acho que já tinha começado na compota de abóbora.

Já forrei mais umas quantas caixas de natal para colocar os cabazes, e acho que já tenho tudo organizado. Os cabazes clássicos, dos tios, vão ter as coisas habituais: compota de abóbora, figo e/ou tomate, marmelada, umas bolachinhas e ainda uns piri-piri do jardim que todos gostam. Vai ainda ter mais uns docinhos, e talvez mais uma mistura de especiarias e de ervas para temperar. (Ainda estou a magicar o conceito!)

Depois vai haver cabazes muito variados e mais pequenos. Alguns só com compotas e bolachinhas, outros com misturas para cozinhar. Outros com temperos e outros ainda com caramelo cremoso e receitas de bolos com formas, chá principe caseiro e bolachinhas...

Kit de pequeno almoço com granola, mistura para chocolate quente ou capuccino ou chá caseiro, e compota para torradas....

Coisas diferentes que vos vou mostrando à medida que as for preparando! 

Entretanto decidimos fazer o Natal cá em casa, por muitos motivos e mais alguns. E falta-me decidir ementas, decoração, tarefas e listas de compras e organização. E antes disso ainda há o meu aniversário. Portanto muito, muito, trabalho!

Atrasado mesmo, está a nossa foto de família para os postais de natal. Assim como depois os mandar imprimir e enviar a todos os nossos amigos e família!

Por aqui, tudo orientado, mas a avizinharem-se dias de muito trabalho.